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          湖南地方特產

          雪峰烏骨雞
          產于黔陽縣雪峰山區,已有130余年養殖歷史。清同治十三年《重修黔陽縣志》載:“家雞有數色,以色白而皮肉與骨皆烏者佳?!比罕娝追Q藥雞。含有豐富的維生素和微量元素,人體所需的各種氨基酸含量已接近泰和烏骨雞。
          湖南鱉
          以洞庭湖產量最高,漢壽、常德、沅江、湘陰、長沙等縣為主產地。生產歷史悠久,據《逸周書》載,西周成王姬涌時代,各地貢品中,即有長沙鱉。唐、明志書載:“鱉甲以岳州沅江(今益陽地區沅江縣)所出九肋者為勝?!?/dd>
          湖南梔子
          主產于湘潭、寧鄉、長沙、瀏陽、衡陽、衡山、常德、桃源、桃江、郴州、桂陽、漣源等地。原為野生,80年代起產量以家種為主。
          湖南枳殼
          主產于沅江、黔陽、邵陽、瀘溪、衡南、漣源、邵東、道縣等地。原植物以酸橙為大宗,次為香圓。
          湖南厚樸
          主產于道縣、江華、資遠、東安等縣,50年代起大力發展人工栽植。
          湖南朱砂
          產于新晃、鳳凰等縣,質地純凈,色澤艷紅,唐代即作為貢品。
          湖南烏梢蛇
          均為野生,主產于湘西、益陽、岳陽等地區。
          湖南金錢白花蛇
          主產于湘西、慈利、瀏陽等地。已有人工飼養。
          湖南玉竹
          分布于邵東、耒陽、永興等縣,已有100多年歷史。所產玉竹條根粗壯,色澤黃亮,含糖分多。主產于邵東縣流澤、砂石、黃陂橋等處。
          湖南白術
          主產于平江、懷化、邵陽、郴州、益陽等地,多為栽培品,包括平江野生種、袁州引進種、雜交種3個品系,已有130多年歷史。幕阜山出產白術見于記栽已近400年。
          湖南杜仲
          早在明末清初農民已有種植習慣。1955年在慈利縣建立杜仲林場。該縣其他地區和石門、常德、岳陽、平江、溆浦、衡山等20余縣市,于70年代起營造成片杜仲林。
          湖南五倍子
          產于桑植、永順、保靖、古丈等縣。
          湖南野桂花蜜
          主要分布于平江縣,并擴展至瀏陽、懷化、城步、綏寧、洞口、武岡及湘西等地。成品蜜呈水白色,清亮透明,清香宜人,食味甘美醇和,甜而不膩,濃度較高,結晶蜜呈油脂狀,能用塑料袋等包裝,便于攜帶。營養價值較高。食之清香爽口,回味悠長。
          南岳云霧
          產于南岳衡山,古稱岳山茶,1972年以茶樹生長于云霧繚繞的高山中而定名,因有一定藥效,俗稱瑞茶,屬綠茶類。主要采自華蓋峰、廣濟寺、鐵佛寺、道子坪、白云峰以及望峰、東湖、南岳、福田等鄉,以廣濟寺所產品質最佳。成品條索緊細卷曲,色澤翠綠,銀毫滿披,香高持久,湯色清澈明亮,滋味醇厚鮮爽,飲后回甘,長留余香。已有2000多年歷史,唐代曾列為貢品。
          毗廬洞云霧茶
          原名石廩茶,產于南岳衡山的毗廬洞一帶,因其地云霧繚繞,故稱。生產歷史已2000多年,早在唐代即被列為貢品。成茶條索緊細,卷曲秀麗,銀毫滿布,色澤翠綠,香高持久,滋味甜醇,湯色翠綠,葉底柔軟綠亮。飲后回甘,長留余香。
          大庸毛尖
          產于湘西大庸市(現更名為張家界市)。成品外形茁壯圓渾,銀毫顯露隱蓋翠綠葉色,有高山區天然的清香,滋味濃郁甘爽。早在西晉以前即已生產優質茶,明曾作為貢品。清代仍為貢茶,稱“毛坪貢尖”。
          湖南紅碎茶
          主要分布于婁底地區和邵陽市各縣,以及安化、桃源、石門、桃江、平江、瀏陽、長沙、江華、蘭山等縣。湖南紅碎茶外形顆粒、色澤及香氣均較佳。
          黑磚茶
          因所用原料黑毛茶色澤黑潤,成品塊狀如磚,故名。黑毛茶產于安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣。磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃。
          湖南西湖咸蛋
          又名味蛋,產于洞庭湖區,該湖位于長沙之西,故名。已有600余年歷史。成品外形光潔美觀,內質細膩緊密,黃鮮艷,松沙油潤,滋味清香爽口。
          湘粉
          產于株州、長沙等地,系以蠶豆或綠豆為原料,或兩者混合加工而成。成品潔白晶亮,細如琴弦,干時硬而不脆,濕后軟滑如絹,富有彈性,宜于久貯,清爽可口,涼拌燴炒,葷素皆宜,營養豐富,有清熱解毒降壓之功效。
          湖南藍印花布
          產于湖南西部及南部農村。明代頗盛,清代地方志已有記載。其花紋圖案多為民間流傳的象征吉祥、喜慶、愛情、幸福的題材,造型雄健渾厚,樸素明快,簡練完整,手法夸張,特征鮮明,重點突出,具有獨特的裝飾美。以細致精巧、繁復多樣見長,給人以古樸淡雅之感。
          湘繡
          產于長沙市及長沙、望城、湘潭等縣。刺繡水平分粗、細兩類,粗繡品有壽被、神槍、轎衣及一些低檔布底繡品等。細繡傳統品種有屏聯堂彩、碑帖字畫、被面枕套、門簾、床上用品、服裝等。從歷次發掘的春秋戰國古墓中出土的精美繡品,證明當時已達相當水平。
          湖南瑤族挑花
          產于隆回縣小沙江及江華瑤族自治縣。為瑤族婦女服飾用手工藝品。裝飾性強,古樸渾厚,題材廣泛,精巧細密,構圖豐滿。
          湖南水竹涼席
          產于益陽市、益陽縣及瀏陽縣三地。其所用原料水竹,纖維甚韌,劈篾編制器物優于其他竹材。產品篾紋纖細,堅韌柔軟,收汗散熱,清涼爽快,光亮平滑,舒適宜人。
          川黃柏
          主產于零陵、益陽、邵陽、湘西土家族苗族自漢州及湘南等地。
          君山銀針
          產于洞庭湖君山島。屬黃茶類針形茶。唐時,以其形似鳥羽,稱黃翎毛;清代,以有白毛茸稱白毛尖,1957年始定今名。成品外形芽頭茁壯挺直,重實勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,譽稱“金鑲玉”;內質毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇甜爽,葉底肥壯勻亮,用玻璃杯沖泡,在水中開始芽頭沖向水面,幾分鐘后茶芽徐徐下沉,由橫臥漸漸懸空豎立,沉浮起落,尖端生氣泡,如雀喙含珠,然后豎于杯底,似群筍萌發,芽形湯色,交相輝映。
          湖南蘄蛇
          主產于湘西土家族苗族自治州和懷化地區。
          湖南中華獼猴桃
          以野生為主,湘西東山峰及慈利、桃源、桑植、永順、吉首、麻陽、懷化、瀏陽、資興、宜章等地資源極富?,F城步、新化、瀏陽、石門、澧縣等地已擇優育苗繁殖。
          湘蓮
          廣布于湖南省各地,以洞庭湖地區最為集中。顆粒圓大,色白如凝脂,肉質飽滿,蒸煮易熟,久煮不散,湯色青,香氣濃,味鮮美。
          中茶牌花磚茶
          白沙溪茶廠生產。系由花卷茶(又稱千兩茶)演變而來。安化地處雪峰山麓,森林密布、河流縱橫。中茶牌花磚茶全部采用安化二、三級黑毛茶經科學方法處理精制而成。色澤黑褐,香氣醇正,滋味純和尚濃,湯色紅黃尚明。
          祁陽草席
          產于祁陽、祁東兩縣。該席以藺草(又稱燈心草)為原料。該席生產歷史甚早,為農家副業,編織工具簡單。生產設備及技術經不斷改進,品種、質量、效率均大為提高。
          洞庭珍珠
          產于洞庭湖區。宋代以前,濱湖即有天然珍珠采集。洞庭湖人工培育珍珠,則始于本世紀60年代。
          南岳車木
          產于南岳衡山腳下的南岳、祝融、店門、馬跡、龍鳳等地,利用山中所產雜木車制各種用品、玩具及陳設。為當地重要的民間工藝與農家副業,早在40年代末期和50年代初即已開始生產。
          湖南新花日用瓷
          產于醴陵、長沙、衡陽、株洲、新化、懷化等地。新花又名新彩,為日用陶瓷常用的裝飾方法之一。系在古彩與粉彩的基礎上,吸收水彩畫裝飾藝術發展而來的一種釉上綜合裝飾。早在清雍正、乾隆年間,醴陵、界牌即開始瓷器生產,由于原料豐富,質地優良,具有得天獨厚的自然條件,1906年開始細瓷生產。

          長沙市

          高橋銀峰
          產于東鄉高橋,因茶條白毫滿披,堆疊如山而得名。葉色、湯色的鮮綠明亮,是為該茶在工藝與品質風格上的最大特點。成品條索緊細微曲,銀毫滿披,沖泡后湯色明亮,清香醇郁,湯味鮮醇甘潤,葉底嫩勻光潔。
          湘波綠
          產于高橋。茶的外形呈波狀,又屬綠茶類,故名。50年代末期定今名。成品條索壯實波曲,色澤翠綠顯毫,湯色黃綠澈亮,香氣醇郁持久,滋味醇厚爽口,葉底黃綠厚軟。
          長沙喬餅
          又名桔餅。產品呈扁圓形,條紋清晰,組織飽滿,柔嫩軟韌,味甜微辣、桔香芬芳;富含蛋白質。具有下氣寬中、消痰潤肺、爽口開胃、止咳止痢、助消化、增食欲之功效,為傳統名貴蜜餞食品。
          長沙糖姜片
          又稱明姜片、冰姜片。產品呈薄片形,色澤姜黃,外為白色糖霜,美觀素雅,內質柔嫩,食之甘甜微辛,姜香芬芳,回味怡暢。具有興奮發汗、止嘔暖胃、解毒驅寒之功效。
          長沙玉醋
          又稱沙醋,因其色黑褐如漆,亦稱漆醋。系采用優質糯米為主料,配以食鹽、花椒、茴香、桂皮、紫蘇、炒米等輔料,按傳統工藝釀成。該醋創始于清順治年間。
          銅官陶器
          產于望城縣銅官鎮。分日用陶、工業陶、建筑陶、美術陶等。建筑陶以歷史悠久的傳統琉璃制品最具特色,其質地致密,釉色光亮,永不褪色,能經受寒暑氣候變化,其中尤以翠綠釉、金黃釉兩產品色澤光亮別具一格。琉璃制品宜用于古今建筑裝飾,豪華中見典雅。早在2100年前的西漢時期,當地即開始陶器生產。
          茉莉花茶
          系將茉莉鮮花窨入綠茶內,使茶葉具有濃郁的茉莉花香味。攸縣城關附近盛產茉莉花、白蘭花、珠蘭花,已有百余年歷史,專業種花戶達百余年。
          長沙棕編
          為以棕櫚嫩葉編織的玩具類手工藝品,多以小動物為題材。長沙一帶民間歷來有以棕櫚葉編制玩賞小品的習好,但多自編為樂,很少出售,品種單調;本世紀30年代,藝師易正文精研其藝,始出現商品生產,品種、技藝得以發展。易氏對棕編興趣濃厚,除認真學習他人技法外,常伏草叢樹下,觀察昆蟲、動物的生活習性及覓食、爭斗等各種活動姿態,刻苦鉆求,所編蝗蟲、螳螂等品售諸市上,頗受歡迎。被譽為“湖南棕編易”。

          東山鎮、黎坨鄉:東山辣椒。

          岳麓山鄉:麓山南橘、河西園茶、湖南湘粉。

          望岳鄉:牛角椒、河西粉絲。

          瀏陽市
          瀏陽金柑
          據縣志載,清雍正十一年(1733年)縣東光寺唐石床處“夾道皆桔樹”。新中國成立前,主要集中栽培在大光、達滸、官渡一帶,譽為“金柑之鄉”。1918年前后,漢口、上海等地客商來官渡收購,并就地將金柑加工成半成品,再由水路運往上海、漢口等地精制成金桔餅銷售。
          瀏陽麻菇
          為利用麻稈、麻殼等副產品腐熟栽培的生菌,故名。瀏陽麻菇味道甘美香甜,肉質柔軟細嫩,營養豐富。其藥用價值亦較高,味甘,性寒,有消暑清熱、增益健康之功。清同治年間已有栽培。
          瀏陽茴餅
          因茴香味濃郁而得名。皮酥餡松爽口,油潤不膩,兼富茴香、芝麻,金桔及桂子芳香,有益肺氣、通利口鼻、化痰、醒酒、安魂、助消化之功效。距今已有170余年歷史。
          瀏陽金桔花
          又名金桔餅,系以金桔制成的蜜餞,其體扁形五瓣似花,故名。以當地盛產的鮮金桔和白砂糖、飴糖為原料,加工而成。成品黃色透明,酸甜適度,清香潤脆,既保持了鮮金桔的營養,又有藥用價值,具理氣、解郁、化痰、醒酒等功效,治胸悶郁結、傷酒口渴、食滯胃呆等癥。
          瀏陽豆豉
          以泥豆或小黑豆為原料,沿襲傳統工藝制成。早在清道光年間,當地已有數家作坊生產,以楊福和最為有名。
          瀏陽菊花石雕
          系以當地出產的菊花石為原料雕成的工藝品。以形似菊花而得名。所刻菊葉細膩生動,層次豐富明晰,雕品四周均宜觀賞。該雕創始于清乾隆年間,有歐錫藩氏利用菊花石制硯,求購者眾,遂邀人合作生產,多文房用具、花瓶、鏡屏、帽筒等,繼而增加茶具、酒具、盆景,相框、圖章等。
          瀏陽花炮
          煙花與炮竹的總稱。瀏陽炮竹的制造,始于唐代,盛于宋末,至清乾隆年間湘東平江、瀏陽、醴陵等地均為炮竹的制造中心。至同治年間,廣東、山西、山東各地客商多有販運銷售,瀏陽炮竹作坊遂咸集于城市,制造益精,聲譽遠播。清雍正元年(1723年)被列為貢品。
          瀏陽夏布
          系用苧麻織成,有皂色(本色)、漂白、染色、帳料、瀏羅等品種,品質除以色澤為標準外,尚以織工粗細區分。原料采用本地所產優質麻,纖維細長而強韌,富有光澤,宜于績麻織布。產品輕薄柔軟,用以縫衣制帳,涼爽舒適,經久耐用。明末清初產品暢銷各地,并出口國外。
          瀏陽二貢紙
          產于東鄉,始自清乾隆元年,一說為咸豐年間。當時有福州造宣紙工匠遷來瀏陽張坊石鼓山定居,與當地人共同研究試制,結合宣紙與當地生料紙兩者的制作技藝,生產厚薄兩種熟料紙,曾專程送往京都,進貢皇室,頗受賞識,遂將厚者命名為“大貢”,薄者命名為“二貢”。

          荷花鄉:蓮藕。

          長沙縣

          東山辣椒、西瓜、蘿卜、春華李子、北山梅、沙坪湘繡,“湘波綠”、“高橋銀尖”等名茶茶。

          撈刀河剪刀
          撈刀河鎮剪刀生產起源于明代,原為農家利用農閑時間加工,自產自銷。數百年間沿襲不衰。
          谷塘鯉魚
          產于谷塘。肉質肥厚,細嫩無腥,明、清時曾列為貢品,為酒席、家宴的必備佳品。

          高橋鎮:高橋紅茶有百多年歷史,“湘波茶”、“銀峰”、“高橋銀尖”為名茶。

          鼎功鄉:乳豬。

          仙人市鄉:矽砂、花木、茶葉。

          北山鄉:梅子。

          望城縣

          湘粉、湘繡為傳統副業。銅官陶瓷始于唐初,為中國釉下和釉下貼花陶瓷最早產地。

          望城剪紙
          產品有窗花、壁掛、書簽、條幅、印刷明信片等品種。窗花內容多以龍鳳、花鳥、魚蟲、歷史傳說人物為題材。該剪紙歷史悠久。

          銅官鎮:銅官陶瓷。陶土資源豐富,質優,制陶業歷史悠久,為中國釉下彩最早產地。

          靖港鎮:緞面繡花布鞋遠銷國外。

          喬口鎮:團頭湖鮮魚。

          橋驛鄉:刺繡品著名,有“湘繡之鄉”美稱。

          黑麋峰鄉:竹器編織、蜂蜜。

          大湖鄉:大湖村柑橘、西塘村瘦肉型豬西塘村瘦肉型豬有名。

          寧鄉縣

          流沙河“寧鄉仔豬”為著名良種。溈山毛尖、六度庵茶遠近聞名。子鹽姜、刀豆花、砂仁糕為傳統特產。

          寧鄉刀豆花
          成品姿態生動,色彩艷麗,酥脆香甜,味美可口。具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元之保健功效。該地農戶歷來種植刀豆自食。婦女善用鮮嫩刀豆,經開水燙軟,雕刻編織各種花樣,再以明礬水漂洗去澀,刷上食用顏色,用白砂糖腌制成刀豆蜜餞,作為待客食品。其花樣繁多,或織成菊、梅、芙蓉、牡丹等花卉,或雕成龍鳳、獅虎等動物。千姿百態,情趣盎然。
          溈山毛尖
          產于大溈山上的溈山鄉。成品葉緣微卷,呈片狀形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫;用水沖泡,湯色橙黃鮮亮,松煙香濃厚,滋味醇厚爽口。生產歷史悠久,遠在唐代已著稱,距今已1000余年。曾為宮廷貢品。

          花明樓鎮:花明樓酒。

          郴州市

          蘇仙區坳上鎮:五蓋山云霧茶有名。

          資興市

          興寧鎮:釀酒。

          黃草鎮:香菇、木耳。

          碑記鄉:優質大辣椒。

          宜章縣

          白石渡鎮:白石麻。

          天塘鄉:天星綠茶。

          汝城縣

          青梅、楊梅、獼猴桃、奈李、柑橘等水果,和香菇、冬筍、白毛茶,久負盛名。

          汝城青梅
          原為野生果樹,1400多年前開始人工移栽培育。主要品種有早粳米梅、煙花梅、夏至梅、遲熟糯米梅、中熟粳米梅、遲熟粳、酸梅等。不宜生食,可加工成甘草梅和烏梅。為貴重中藥。

          附城鄉:板鴨。

          安仁縣

          森林資源豐富。

          嘉禾縣

          嘉禾辣椒。

          塘村鎮:鍛造手工業有名。

          廣發鄉:千家洞水庫所產“湘嘉魚”。

          臨武縣

          禾花鯉魚、臨武鴨有名。

          臨武鴨
          產于武水兩岸的武原、武水、雙溪、城關、南強、土橋、沙田等地,以武水、南強、沙田為主產區。肉質細嫩,皮下脂肪沉積良好,屠宰率高。
          臨武龍須草席
          其原料龍須草生長于湘南與廣東、廣西交界的高山峻嶺上。產品質地柔韌,光滑致密,色澤素雅,線紋秀麗,夏能爽汗,冬不傷體。據史料記載,該工藝于明朝末年由廣西傳來,已有300余年歷史。清代被列為貢品。清乾隆年間生產始盛,道光年間最發達,至光緒年間稍衰。產品曾于1954年萊比錫國際博覽會上展出,被稱為中國特有手工藝品。

          城關鎮:龍須草席、舜峰酒、臨武種鴨。

          香花嶺鎮:香花石享有盛名。

          武水鄉:鄺家芹菜、龍須草席。

          雙溪鄉:禾花魚、龍須草席。

          南強鄉:香塘鯉魚,曾為貢品。

          桂東縣
          玲瓏茶
          始產于銅鑼玲瓏村,系300多年前明末清初年間,從廣東嘉應州(今梅州)帶進茶籽栽培而成。成品外形條索緊細,狀若環鉤,色澤綠潤,銀毫顯露,香氣馥郁持久,湯色碧綠,清澈明亮,滋味鮮濃,經久耐泡。

          清泉鎮銅鑼村:玲瓏茶,為湖南八大名茶之一。

          永興縣

          金龜鎮:竹制品。

          油市鄉:刀剪。

          桂陽縣

          流峰鎮:盛產烤煙,種煙歷史悠久。紅棗、黃花菜為特產。

          太和鎮:太和辣椒。

          和平鎮:李子、楊梅縣內有名。

          燕塘鄉:六合麻。

          敖泉鄉:生姜。

          橋市鄉:灰山云霧茶,歷為貢品。

          光明鄉:云霧茶,昔為貢品。

          竹溪村:土法制革,歷代相傳,遠近聞名。

          白水鄉:伐竹漚紙,歷史悠久,世代相傳。

          板橋鄉:紅棗聞名縣內。

          六合鄉:鑄造鼎鍋。

          衡陽市

          衡陽酥薄月餅
          色澤黃白素雅,皮薄芯多。厚薄一致,剖面酥層清晰。酥松滋潤,醇甜適口,回味甘爽。芝麻、果香濃郁,油而不膩。有滑腸胃、行風氣、通血脈、潤肌膚之作用。
          界牌紋瓷
          產于衡陽、衡山兩縣交界處。因瓷面顯露浮雕式立體花紋而得名。具有景德鎮玲瓏瓷之秀、瓷雕之美,高雅別致。其生產始于清雍正末年,已有270余年歷史。
          衡陽鎖具
          品種有彈子掛鎖、建筑門鎖、家具鎖、交通工具鎖、工業用鎖、電器鎖等類。1929年開始生產,1935年制作彈子鎖。
          衡陽棕骨扇
          產于武水河畔的關市、長樂一帶。系以楠竹作骨、以紙為面制成的折扇。該扇起源于清代中葉,產地一帶迄今仍為重要的農家副業。
          衡陽角梳
          系以牛、羊角制成的發梳。其生產起源于民間,約在20世紀20年代,衡陽市即有個體手工業者。

          茶山坳鎮:金甲嶺所產蘿卜有名。

          南岳區:衡山云霧茶醇香味美。

          南岳區南岳鎮:竹雕、木雕工藝品。

          耒陽市

          特產“張飛糊汁酒”。

          黃市鎮:漢白玉石,曾為北京人民大會堂提供建筑石料。

          東湖鄉:板栗。

          鹽沙鄉:籮筐。

          常寧市

          西嶺鄉:優質生姜。

          蒲竹瑤族鄉:箬竹葉遠銷日本。

          珠塘鄉:豌豆。

          桐梓鄉:面條、熬制豆油。

          田尾鄉:魚苗。

          衡陽縣

          洪市荸薺、臺源烏蓮為土特產。界牌瓷器有名。

          洪羅廟鎮:洪市荸薺。

          界牌鎮:界牌瓷器,陶瓷生產久負盛名。

          井頭江鎮:手工業產品草席、紙扇、梳、篦。

          臺源寺鎮:臺源烏蓮。

          板市鄉:豆腐。

          碧崖鄉:皮鞋遠銷外地。竹制土紙為傳統產品。

          靜云鄉:特產“湖南烏藥”。

          古井鄉:藠頭。

          甘泉鄉:仔豬。

          衡東縣

          “湘黃雞”為優良雞種。

          草市鎮:草市柑橘。

          踏莊鄉:牛角印章。

          石灘鄉:湘黃雞。

          霞流鄉:養殖雞、鴨。

          衡山縣
          云霧茶
          歷為貢品。
          衡山白糖李
          味脆甜,具清香,吃后齒舌長留甜味、脆香,故有“白糖李”之美稱。400多年前的明嘉靖年間即有白糖李的記載。
          衡山蘋果李
          因其果皮底黃綠,彩色暗紅,酷似小蘋果,故名。肉質松脆,纖維少,風味甜酸適度,有香味,可口味美,營養豐富。

          長江鎮:觀止陶瓷。

          衡南縣

          泉溪鎮:豆油。

          隆市鎮:手工銅、鐵器。

          雙林鄉:湘黃雞(又稱三黃雞)。

          京山鄉:斗笠。

          永興鄉:“永興籮”聞名縣內。

          洪堰鄉:草席暢銷省內外。

          祁東縣

          傳統產品草席享有盛名。

          新橋頭鄉、鳴鹿鄉、七碗鄉、金盆鄉:山塘養魚。

          城關鎮:草席、卷尺。

          歸陽鎮:傳統產品“歸陽席”。

          懷化市

          懷化牛角雕
          以牛角為原料雕成的工藝美術品。產品有掛屏、畫鏡兩類。牛角處理軟硬適度,保持自然色彩,造型美觀,結構新穎,色澤協調,不畏光照、潮熱與蟲蛀。
          安江香柚
          產于原黔陽縣安江鎮。果肉肥大,淡黃色,渣少汁多,酸甜爽口,具助消化、化痰止咳、醒酒寬中之作用,皮可理氣、健脾、化痰。安江香柚的栽培歷史見之于文字記載,最早為唐代,至今已1000余年。
          黔陽冰糖橙
          別稱冰糖泡,以其果實含糖量高,甜如冰糖而得名。原混生于一般果樹中,60年代初被黔陽縣群從發現并選育而成。風味濃甜而有清香,營養豐富,耐于久貯。
          洪江市

          香柚歷為名產。茶具、餐具等高檔瓷器和精制杉枝腳盆等著名。

          洪江杉枝腳盆
          產地位于沅水、巫水之交,方圓數百里山區盛產楠竹、木材,并為桐油的集散地。杉枝資源豐富,早在清乾隆年間匠人即采用古老杉樹枝椏,精心制作腳盆(浴盆)、臉盆、飯盆、提桶(水桶)等各種圓木家具。
          洪油
          為湖南省特有的著名傳統產品。原由洪江市出產,因名。早在清代初期即有專門手工業作坊生產,現已擴大至湘西其他縣市,已有300余年生產歷史。用洪油做防腐涂料,光澤度好,顏色鮮艷,附著力強,耐沖擊,耐水浸。木制品涂之,美觀耐用,久不褪色。因味苦,蟲蟻不易叮咬,海螺及微生物之類不易粘附,極適用作船舶涂料。

          常青鄉:巖門柚。

          會同縣

          沙溪鄉:“沙溪辣椒”暢銷外地。竹木器有名。

          灑溪鄉:盛產南竹?!盀⑾良垺毕碜u湘黔邊境。玉蘭片為土特產。

          沅陵縣
          官莊毛尖
          原名界亭貢茶,俗稱茅貢。因產于界亭驛附近的茅貢嘴,故名。茶條茁壯圓緊重實,色翠綠,白毫滿披,香氣清高持久,湯色黃綠明亮,滋味濃厚甘爽,沖泡4次仍有相當滋味。
          碣灘茶
          產于北溶鄉的碣灘山。成品外形鋒苗彎曲,緊細重實,勻稱完整,色澤翠綠,銀毫滿披;湯色黃綠明亮,清香四溢,鮮醇爽口,齒頰留香。該茶遠在千余年前的盛唐時期即已蜚聲中外。
          沅陵龍興酥糖
          以當地有唐貞觀二年古建筑“龍興講寺”而得名。明代中期開始制作。500多年來在湘西盛名不衰。皮薄酥脆,餡絨細膩,香甜爽口,營養豐富。具有助消化、潤肺之功效。

          官莊鎮:毛尖茶。

          楓香坪鄉:茶油。

          辰溪縣

          辰溪甜橙為名產。

          修溪鄉木洲村:“辰溪甜橙”。

          柿溪鄉:火烤魚。

          譚家場鄉:曬煙、干辣椒。

          橋頭溪鄉:茶葉,曾為貢品。

          石馬灣鄉:“辰溪麻鴨”。

          溆浦縣
          溆浦鵝
          主產于新坪、馬田、水車、麻陽水、桐木溪、大彎等地。為肝用型古老地方良種。
          中方縣
          新晃侗族自治縣

          刺梨、大板栗、天麻著名。

          湖南水銀
          因其如水似銀,故名。以銀白色、光亮、流動靈活、在紙面流動處無痕跡者為佳。味辛,性寒,有大毒。僅外用于殺蟲、攻毒。主治疥癬、梅毒、惡瘡、痔等癥。唐代即作為貢品進貢朝廷。

          方家屯鄉:李、棗、柿。

          涼傘鄉:“涼傘豆腐”。

          芷江侗族自治縣

          以白蠟著稱。

          芷江通草堆畫
          系以通草髓片為原料制成的工藝美術品。

          羅舊鎮:巴州西瓜。

          楠木坪鄉、禾梨坳鄉:“光油斗笠”為傳統產品。

          靖州苗族侗族自治縣

          在渠陽鎮飛山,有全國最大的茯苓(中藥材)集散地。

          靖州巧雕蜜餞
          原為侗、苗族婦女取材嫩柚皮,用輕巧別致的小柳葉刀雕刻出各種形態,經明礬水蒸煮,清水漂洗,白糖浸漬,晾曬和木炭烘干而成的蜜餞食品。成品色澤光潔晶瑩,味道鮮美,花色多樣,有飛鳥走獸、花卉、山水和神話幻想等形態。有工藝美術和茶點食品的雙重價值,具健胃、助消化、增進食欲之功效。

          太陽坪鄉:“八龍油板栗”最為著名。

          通道侗族自治縣

          通道小曲酒享有盛名。

          湖南侗錦
          為侗族婦女兒童普遍使用的服飾與日用手工藝品,流行于侗族地區。該縣的播陽、平坦、黃土、牙村堡等地幾乎家家織錦,自織自用。其圖案形式多樣,風格細膩。最有特色者為織成衣料,裁成婦女、兒童服裝。
          麻陽苗族自治縣

          錦和鎮:甘蔗、曬紅煙、五倍子。

          文昌閣鄉:竹制睡墊。

          堯市鄉:獼猴桃、松油、五倍子、芝麻。

          谷達坡鄉:梨、柑橘、西瓜、烏桕。

          常德市

          皮革制品為著名傳統工藝品。

          常德臘肉
          系精選皮薄肉嫩的鮮、凍豬肉為原料加工制成。其外形美觀,色澤金黃,組織緊實,咸淡適宜,肉松皮脆,肥而不膩,臘香濃郁。臘肉問世于殷周,盛行于春秋,唐代成為軍需品。明崇禎年間,已有作坊經營。
          常德芝麻醬
          系以優質芝麻為原料,經篩選、漂洗、焙炒、風凈、磨坯等工序制成。產品質地細膩、芳香可口。
          常德鑄鐵鍋
          行銷于世已一個多世紀。產品規格標準,輕薄節能,邊齊蒂美,色澤銀灰,光潔無疵。

          鼎城區:盛產湘蓮?!拔淞昝濉辈?、東山“麻王茶”為名產。

          津市市

          豬鬃為傳統名產。

          津市小磨芝麻油
          以洞庭洞區及丘陵地帶所產的優質芝麻為原料加工而成。
          津市鳳尾菜
          以菜葉形如鳳尾而稱。為咸半干菜。系選用本地優質大兜蘿卜(俗名大頭菜)為原料。分為冬菜與春菜兩種。立春前收獲加工者稱冬菜,立春后收獲加工者稱春菜,以冬菜質量為佳。其成品色澤金黃,果頭較軟,氣味芳香,清脆可口。

          白衣鄉:為遠近聞名的“藠頭之鄉”。

          澧縣

          大堰垱鎮:掛面(又名“長壽面”)頗著聲譽。

          張公廟鎮:為優質棉繁育基地,“無棉毒素棉”聞名。

          道河鄉:百頁(當地俗稱“千張”)。

          雙龍鄉:武昌魚、甲魚。

          臨澧縣

          新安鎮:洞坪紅蘿卜。

          衍嗣庵鎮:>棗、梨、桃、獼猴桃,棕片、子篾。

          停弦渡鎮:陶瓷機制磚瓦。

          修梅鎮:“雞山大紅袍”辣椒。

          烽火鄉:藠頭、馬椿稻米、常烽茶油、杜仲。

          柏枝鄉:“鰲山李子”。

          杉板鄉:“杉板大蒜”。

          官亭鄉:藥用蜈蚣。

          楊板鄉:“楊板谷酒”、“楊板豆腐”久負盛名。

          桃源縣
          桃源石雕
          為桃花石雕、紋石雕、雞血玉雕3種雕刻工藝品的總稱。(1)桃花石雕,采用縣北山區生產的桃花石為原料,該石硬度大,結構好,為雕刻工藝品與加工高級建筑裝飾品的好材料。(2)紋石雕,為用當地出產的一種瑪瑙雕成的工藝品。制品晶瑩璀燦,色澤鮮艷,花紋天成,為較貴重的首飾用材。(3)雞血玉雕,由普通玉石雕琢加工而成。傳統產品以雞血玉酒杯有名。
          桃源雞
          為肉用型古老地方良種家禽。產肉性能好,質嫩味鮮。
          桃花源擂茶
          桃源縣的傳統飲料,兼作藥用,具有生津止渴、健脾提神、益肺利便,促進消化,治療感冒之功效。
          陬市桂花糖
          陬市鎮生產,系以飴糖、白砂糖、芝麻糖、芝麻為主要原料,以桂花糖、香元條、茶油為輔料。甘甜味美,麻香濃郁,泡松爽口。常食有止渴、補虛冷、益氣力、治虛勞、行風氣、通血脈、潤肌肉、健脾胃之功效。每屆中秋、春節等傳統節日,為當地群眾的必備食品。

          城關鎮:石雕和玉雕。

          三陽鎮:三陽雞為良種雞。

          八字路鄉:石雕原料彩色紋石。

          瓦兒崗鄉:七星辣椒。

          漢壽縣

          以產甲魚、銀魚、牛蛙、龜著名。

          漢壽玉臂藕
          產于城郊西湖洼。因色白如玉,狀如臂而得名。藕身特別肥大,粗如小碗,色白、肥嫩、清脆、香甜。明、清時已列為貢品。
          安鄉縣

          焦圻鎮:吳太和藥店祖傳“焦圻膏藥”。

          安障鄉:魴魚。

          安全鄉:通心蓮。

          石門縣

          雄黃礦儲量居全國之首。望羊橋鄉境內雄黃礦儲量居世界之最,已有1400多年開采史。

          湖南信石
          又名砒石、人言,原產信州,故名。藥材有紅信石、白信石兩種,以紅信石為主。以塊狀、色紅潤、有晶瑩直紋、無渣滓者為佳。極毒,不可口嘗。白信石以塊狀、色白、有晶瑩直紋、無渣滓者為佳。味辛、酸、性熱。具祛痰、截瘧、殺蟲、蝕腐肉之作用,外用治痔瘡、牙疳等癥;內服治寒哮,瘧疾等。主產于石門,臨武、郴縣、常寧、桂陽、新化等縣亦有。
          湘紅工夫
          以二級為例:其條索緊細,色澤烏潤,苗鋒顯露,白毫多;香氣馥郁持久,滋味濃醇甘爽,湯色紅亮,葉底紅艷勻齊,茶湯冷卻后呈“冷后渾”(國外稱“乳凝狀態”,為優質茶之特點),且湯碗上層呈現“金圈”較厚。該茶采制技術于清道光末年從廣東傳入,因毛茶原料在湖北省五峰縣(屬宜昌府轄)裝箱外運出口,故稱“宜紅工夫茶”。清光緒年間(約公元1902年),廣商“泰和合”茶號在石門縣建廠生產經營,遂逐漸形成茶葉中心,成品仍以“宜紅”名義外銷。

          三圣鄉:天門埡陶器。

          張家界市

          湖南木瓜
          產于桑植、慈利、湘鄉等縣市,唐代即作為貢品。

          永定區:“菊花蕊”柚子。

          慈利縣

          甑山“銀毫茶”、江埡“金香油”為名產。

          慈利連環酥
          產品松脆香甜,稻香味重,無異味,不膩口,已有400余年生產歷史。
          桑植縣
          桑植龜紋石雕
          為風景勝地天子山中所產龜紋石雕成的工藝品。龜紋石石質細密美觀,切削得當,可獲得酷似龜背結構的花紋,故名。產品有仿古香爐、酒具、文房四寶等,其中,以龜紋石雕成的大小龜形,其顏色、造型、花紋均極酷似,妙趣天成。

          西蓮鄉:“三合園茶”為清代貢茶。

          婁底市

          “永豐辣醬”、“新化苡米”為特產。

          婁星區

          土特產品“決明子”茶。

          杉山鎮:“決明子”茶。

          冷水江市

          錫礦山銻產量、儲量為世界之冠。有“世界銻都”之稱。

          鐸山鄉:精制紅茶。

          漣源市

          以黑山羊著名。

          山塘鄉荷塘村:佳味干子豆腐。

          新化縣

          茶溪鄉:“茶溪御米”,曾為貢品。

          奉家鄉:鏨字巖所產云霧茶,為省內名茶。

          雙峰縣
          永豐辣醬
          該縣舊名永豐鎮,故名。創始于明末清初,以蔡廣祥醬店出品最負盛名,咸豐年間產品被引進京師,一度列為貢品。
          “金蚌三刀”(剪刀、菜刀、鐮刀)。

          走馬街鎮:“金蚌三刀”(剪刀、菜刀、鐮刀)久負盛名,以產自金蚌村得名。

          邵陽市

          傳統手工藝手工竹雕、羽毛畫聞名。

          寶慶它栗
          又稱邵陽它栗,產于邵陽(舊稱寶慶)、武崗、城步等縣,其中邵陽的東田、五豐、水田、羅城、雙河等地,種植集中。澀皮易剝,味甜、糯性,營養豐富。尤以邵陽東田鄉中臺村所產最優。
          邵陽朝天辣椒
          產于隆回、邵陽、武岡、新邵、邵東諸縣。果皮鮮紅有光澤,久藏不變色。辣味強烈,有“辣椒之王”之稱。清道光二十九年所修《寶慶府志》已有記敘。
          寶慶苡米
          始于明末,有楊氏農民由四川帶回種子,先在城步縣侯家寨試種,成功后推廣至蓬洞、汀坪、蘭蓉等地,繼而發展至全縣及洞口、隆回、新寧、武岡等縣的山區。各地苡米均以寶慶(今邵陽市)為集散地,故得名。以其顆粒飽滿整齊、晶瑩潔白、品質優良而著稱。
          邵陽翻簧竹刻
          系采用楠竹最內層的簧蔑部分制成的日用品與裝飾品。產品制作精美,造型別致,典雅古樸,具有獨特的東方藝術色彩與民族風格。

          面鋪鄉:大理石儲藏豐富,品質優良。

          蔣河橋鄉:羽絨玩具。

          武岡市
          武岡銅鵝
          因其喙、蹼色橙黃似銅,故名。當地名廚利用鵝肉及其內臟,烹制佳肴,號稱鵝席,別具風味。早在500多年前的明代嘉靖年間,該鵝即被譽為“世之名鵝”。
          邵東縣

          刀、剪為傳統手工業產品。

          邵東黃花菜
          主要品種為茶子花、荊州花,采用無性繁殖,分兜栽培。有170多年栽培歷史,常年出口量占全國黃花菜出口量的很大比例。

          仙槎橋鎮:以傳統產品菜刀、剪刀、剃刀和小五金著名。

          槎江鄉:紫云峰云霧茶。

          刀龍嶺鄉:以經營“三刀”(菜刀、剪刀、剃刀)有名。

          洞口縣

          以羽絨制品、墨晶石雕及蜜柑、冬筍、獼猴桃罐頭有名。

          洞口墨晶石雕
          為石雕工藝美術品,原料墨晶石原產洞口縣,當地原稱子石(作算盤子)或紫石,50年代后改今名。以后在新化、澧縣、桑植等地均有發現。澧縣稱豬屎巖,桑植稱馬屎巖,保靖稱玉石巖,新化稱灰石子。以新化產最佳。品種有動物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵馬俑等,達1200余個花色品種,產品純黑光亮,渾厚古樸,頗具地方特色,可隨身攜帶,或案頭陳設。

          古樓鄉:古樓碎茶。

          橫溪鄉:雪峰蜜柑。

          新邵縣

          西坪煙草、寶慶辣椒、北路生姜、龍牙百合為傳統產品。尤以新邵山羊著稱。

          小塘鄉:小塘鴕鴨。

          綏寧縣

          武陽鎮:武陽鼎鍋曾負盛名。

          黃桑坪苗族鄉:松脂、香菇、木耳。

          新寧縣
          新寧臍橙
          甜酸適度,有香氣,耐貯藏,為鮮食良種。11月中下旬采收。30年代從日本引進苗木栽培,先試種于邵陽、懷化地區,后推廣,永州、郴州等地亦有。

          白沙鎮:雪峰蜜橘。

          堡口鄉:“堡口豆腐”。

          邵陽縣

          河邊鄉:雙井村麻子窯有500余年燒制陶器的歷史,產品遠銷外地。

          隆回縣
          隆回無核腰帶柿
          果大,色橙紅,味甜汁多,據縣志記載,無核腰帶柿已有600余年栽培歷史,現集中分布于該縣南部石灰巖丘陵區,以羅子團、荷香橋、樹竹、碧山、橫板橋、沙子坪等鄉最盛。
          隆回龍牙百合
          以瓣似龍牙而得名。其個大,瓣粗,白凈,鮮嫩,久負盛名。栽種歷史已200多年,清道光年間修編的《寶慶府志》記述:“百合,邵陽出者特大而肥美”。
          灘頭木版年畫
          產于灘頭鎮。產品分兩大類。一為門畫類,有托貨(為唐代名將秦叔寶、尉遲恭畫像)、水貨(又稱苗貨,為苗族英雄畫像,銷貴州苗族地區)、廣貨(為三國名將關云長畫像,主銷廣西)。二為雜門類,又分戲文、喜慶、故事傳說、仕女娃娃等小類。該年畫在清同治年間已相當發達。

          灘頭鎮:五色紙、香粉紙、楚南灘年畫久負盛名。

          高平鎮:竹席、斗笠。

          羅白鄉:寶慶辣椒。

          中團鄉:望云蜜橘、云霧仙茶。

          黃金井鄉:白馬毛尖茶。

          羅洪鄉:糯米甜酒、糍粑。

          城步苗族自治縣

          農林副產品以松脂、玉蘭片、獼猴桃、板栗有名。

          長安營鄉:所產“香米”曾為貢品。特產有蟲茶、龍頭竹、龜魚。

          蘭蓉鄉:特產苡米。

          湘潭市

          特產湘蓮。

          湘潭燈芯糕
          因狀似燈芯而得名。產品色澤潔白,根條粗細均勻,油潤柔和,彎曲成圈而不斷,入口軟韌清香,爽口不沾,香甜有辛,肉桂味濃郁,且因含有油脂,點火易燃。營養豐富,有利肝肺、固脾胃、堅筋骨、通血脈等作用。
          湘潭紫油姜
          原料嫩姜多采自當地西塘沖、三砂圍子及云塘一帶,潔白鮮嫩,肥壯豐滿,折而無筋。其清脆鮮嫩,有姜香而微辣,能開胃,增食欲。為佐餐佳品。其生產歷史已200余年。
          湘潭龍牌醬油
          系以優質黃豆與面粉為主要原料,按傳統的天然露曬發酵工藝釀成。創始于清乾隆年間。
          韶山市
          湘鄉市

          傳統產品有崟塘、太平一帶的木瓜、白扁豆,肖家沖涼席,桂花、巴江一帶的竹木制品。湘鄉紅茶、薄荷、烘糕歷史悠久。

          湘鄉烘糕
          產品象牙色澤,糕片整齊,酥脆適口,入口消溶,火炙濃香,回味綿長。對嬰幼兒有長肌肉、壯筋骨、益腸胃之功效。該品創始于清雍正年間天元齋南貨食品作坊,迄今已達280余年生產歷史。其創制人為江西省樟樹鎮中醫聶丹山,自行配方烘制。咸豐年間被列為貢品。

          梅橋鎮香鋪市:涼席、生姜、石英。

          虞塘鎮:竹木制品。

          中沙鎮:煙花材料。

          山棗鎮:境內石膏儲藏豐富,建筑用河沙質優純凈。

          蘇坡鄉:植桑養蠶聞名,繅絲產品外銷。

          坪花鄉:煙花產品。

          石柱鄉:以種植烏桕、杉木聞名。

          岐山鄉:岐山蜜橘罐頭。

          湘潭縣

          以產立德粉、原汁醬油著稱。

          易俗河鎮:立德粉、鐮刀、原汁醬油為名產。

          花石鎮:集市貿易以湘蓮、荸薺著稱?!盎ㄊ垢庇忻?。

          石壩鄉:石壩米酒。

          排頭鄉:湘蓮。

          黃荊坪鄉:以龍牙百合、白芍著稱。

          益陽市

          工藝竹器、水竹涼席、松花皮蛋、鐵鍋為傳統名產。

          黃泥湖蘿卜
          產于市郊的黃泥湖、新民、沙河、泥埠一帶。據民國縣志載:萊菔一名蘿卜,一名諸葛菜。栽培甚廣。根圓柱形,肥白肉多,味甘,亦有帶辣者,以黃泥湖產者最為著名。味甘多汁;生熟食均宜。
          益陽排糖
          至今已有600余年歷史。疏松酥脆,麻香正甜,落口消融,別具風味。
          益陽麻辣肉條
          為傳統方便食品。系精選豬里脊、前腿、后腿的瘦肉為主要原料,烘烤而成。屬高蛋白、低脂肪食品,肉質柔軟,色澤鮮艷,口感微甜,有麻辣味,氣味芳香,嚼而無渣,便于攜帶。
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          益陽松花蛋
          已有500余年歷史,據檢測其鴨蛋含蛋白質遠高于一般鴨蛋,為皮蛋生產提供優質原料。
          益陽腐乳
          于唐代末期由白鹿寺主持高僧廣慧創制,又稱佛乳,民間俗呼貓乳。色美味鮮,香辣可口。
          益陽小郁竹器
          系以麻竹、毛竹為原料,加工制成的小型竹質家具。著色使竹材形成古銅色或香蕉色,古色古香,淳樸沉靜,平整光滑,線紋優美。該竹器造型美觀,結構嚴實,做工精細,經久耐用。益陽小郁竹器早于清道光年間即形成竹器獨立行業,聲名卓著。
          益陽鑄鐵鍋
          產品式樣美觀,輕薄節能,高溫激冷、不炸不裂,經久耐用,使用方便,無有害元素。為烹飪食品的優良炊具。其生產始于宋代,至明初已負盛名。
          益陽明油傘
          為歷史悠久、做工精細、實用觀賞兼備的傳統工藝美術品。已有百余年生產歷史。

          資陽區:工藝竹器、水竹涼席、松花皮蛋、鐵鍋。

          資陽區沙頭鎮:所產咸蛋久負盛名。

          赫山區:水竹涼席、松花皮蛋。

          赫山區三里橋:紙傘。

          赫山區石壁湖、鄧石橋鄉:水竹涼席。

          沅江市
          洞庭湖銀魚
          產于岳陽、華容、湘陰、沅江、澧縣、漢壽、常德等地,尤以沅江市產量最高。其質雪白,純凈無雜,素為水產名品。清咸豐、同治年間,產量最豐,并為貢品。
          沅江麻香糕
          產品長寬厚薄一致,切片勻整,底面呈淡黃或白色,中間為黃色,質地細膩,香甜味純,燥脆松口,芝麻芳香濃郁,回味長久。本品已有170余年生產歷史。
          湖南芡實
          產于沅江市湖區。
          沅江蘆竹青
          其形似蘆葦,莖部纖維呈綠白色,故名。為苧麻屬宿根型麻類作物。產于龍山鄉沙灣村。

          萬子湖鄉:銀魚。

          楊梅山鄉:楊梅。

          目平湖鄉:珍珠。

          小波鄉:火焙魚。

          桃江縣
          舞鳳硯
          產于舞鳳山,以質佳工細著稱。該山海拔300多米。1820年有雙峰人途經該地,發現優質石材,遂于次年遷往定居,鑿石造硯,行銷于世,開創舞鳳硯的生產歷史。產品石質堅硬,色澤晶瑩,磨墨易濃,蕩筆起鋒,深得書畫者珍愛。

          修山鎮:修山切面、石板、石硯、竹器、竹藝產品聞名。

          烏旗山鄉:舞鳳山青石硯著名。

          鸕鶿渡鄉:竹架床、竹涼席有名。

          金沙洲鄉:名茶“雪峰毛尖”。

          南縣

          蘑菇醬油、南洲大曲、湘蓮為地方名特產。

          烏嘴鄉:大北洲所產辣椒聞名。

          三岔河鄉:所產藤椅、茶幾、提籃、果盤等聞名。

          安化縣
          安化松針
          因其外形挺直,細秀、翠綠、狀似松樹針葉而得名。成品內質香氣馥郁,味醇鮮爽,湯澄碧綠,葉底嫩勻。安化縣早在宋代產茶已盛。
          湘尖茶
          分湘一、湘二、湘三3級。湘一色澤烏潤,清香味濃,湯色橙黃,葉底黃褐;湘二色澤烏黑帶褐,香氣純正,滋味純和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗;湘三色澤呈黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。

          黃沙坪鎮:“辰峰酒”。

          蒼場鄉:“冰花蘑片”。

          楊林鄉:沙發、靠椅、獼猴桃酒。

          唐溪鄉:“安化銀毫”名茶。

          城埠坪鄉:國內名茶“辰峰碧玉”、“碧螺春”。

          岳陽市

          君山毛尖
          產于洞庭湖君山島,原稱“君山茶”,1762年以后始稱今名,俗稱“白毛尖”。成品外形白毫顯露,條索緊固,色澤油潤,內質香高鮮嫩,滋味鮮醇甜爽,湯色清澈明亮,葉底鮮嫩,黃綠勻壯,沖泡后芽葉成朵,如盛開的菊花。君山毛尖始于清代,乾隆四十六年即選為貢茶。
          北港毛尖
          產于北港。成品外形呈金黃色,毫尖顯露,茶條肥碩,湯色橙黃,香氣清高,滋味醇厚,甘甜爽口。本品于200年前已獲好評。
          岳陽南井山蘭花蘿卜
          因其加工后形似盛開的蘭花,故名。其加工,以整理洗凈,入池腌制,選料改切,壓榨脫水等工序,再配以辣粉、鹵水及麻油等輔料制成。以切工最具特色,該品始創于明末清初。
          岳州扇
          當地民間早已善于制扇,其創始約在明末清初,已達300余年。

          洞庭鄉:銀魚。

          臨湘市

          桃林鎮:桃林豆腐。

          龍源鄉:精制竹、木器。

          橫鋪鄉:名茶“白石毛尖”。

          汨羅市

          川山坪鎮:川山毛筆。

          岳陽縣

          鹿角鎮:名茶“鹿角毛尖”。

          春風鄉:優質大米。

          湘陰縣

          三塘醬藠、長康毛筆為傳統名產。

          平江縣

          平江青布、長石粉、石膏工藝裝飾板、豆制醬干。

          長壽鎮:長壽醬干、香紙扇、裝飾扇、土紙。

          虹橋鎮:特產金花豆。

          思村鄉:福壽山有礦泉水。

          爽口鄉:麻醬干、石膏板。

          華容縣

          盛產魚、蓮子。

          永州市

          特產“永州薄荷”。

          湖南山蒼子
          又名山雞椒、山胡椒、木姜子等,商品名澄茄子。以粒圓、氣味濃厚、富油質者為佳。含揮發油、脂肪油。味辛,性溫。具溫中、降逆之功效,治脘腹冷痛,嘔吐呃逆等癥。湖南山區、丘陵均有,尤以江華、道縣、雙牌、江永等縣最多。
          祁陽縣

          滴水鄉:湘江竹魚。

          茅竹鄉:茉莉花茶。

          唐家嶺鄉:種席草和草席編織已有3000多年歷史,古稱“歸陽席”。

          曬北灘瑤族鄉:香菇、干筍。

          藍山縣

          祠堂圩荸薺、洪觀苧麻、槐市黃花菜遠近聞名。淚竹為名產。

          城關鎮:金橘。

          楠市鎮:黃花菜、花生。

          大橋鄉:松香、香菇。

          火市鄉:百疊嶺的大葉苦茶有名。

          大洞鄉、新圩鄉:“黑糊酒”,為清涼滋補高級飲料。

          紫良瑤族鄉:淚竹為名產。

          寧遠縣

          九嶷山特產香妃竹,久負盛名。

          水市鎮:九疑紅茶、九疑綠茶。

          九疑山瑤族鄉:石樅、香杉、湘妃竹。

          雙板橋鄉:為寧遠油茶基地之一。

          天堂鄉:陶瓷為傳統產品。

          新田縣

          “三味辣椒”聞名。

          大坪塘鄉:黃沙溪柑橘。

          東安縣

          南鎮鄉:棕絲斗笠為當地傳統產品。

          江永縣

          香米、香柚、香芋,稱為“江永三香”。

          江永香米
          產于零陵地區,以江永縣所產為代表,米香濃重,呈萵苣香型,因稱。米呈玉色,粒細,入飯少許即香溢滿室,經久不散。但該品種的香味短暫,缺乏長期保持傳代能力,一般至第三代香味基本消失。此外,產地的局限性甚大,致歷史上僅生長于源口瑤族富源村的蔣家庵、石家庵與銅天社等3處有限面積內,產品不可多得,至為珍貴,過去多充作貢品進獻。據載,最遲約在宋代開始種植,迄今已近千年。
          江永香柚
          產于桃川地區。因在桃川特定自然條件上栽培已150余年,形成了新的株系和品質,故得名。果肉晶亮如玉,嫩脆汁多,酸甜適度,清香可口。
          桃川香芋
          俗稱檳榔芋,產于桃川洞。產品肥大堅實,具有香、酥、軟、鮮、糯等特點。已有千余年栽種歷史。
          福洞姜
          產于冷水鋪鄉福洞村。肉質脆嫩,纖維質少,色澤鮮黃,辣度適中,久腌不變其色,為加工糖姜和紫油姜的優質原料。

          粗石江鄉槐木村:香柚、柑橘、槐木蜜橘、蜜柑遠近聞名。

          回龍圩鎮:蜜橘、藠頭、玉筍罐頭和茉莉花茶、白毛尖茶等產品有名。

          冷水鋪鄉福洞:香芋以福洞最佳。福洞姜享譽四方。

          源口瑤族鄉黃土坳村:香米,米玉色而微紅味香,其種不能移植,為稀世珍品。

          清溪瑤族鄉:香芋、香菇、紅瓜子、山蒼子油。

          桃川洞名特優新產品開發試驗區:盛產香柚、香米、香芋、香姜、香菇、桃川果蔗等十多種產品,享譽中外。

          道縣
          道州灰鵝
          道縣(古稱道州),中心產區為枚花、午田、祥霖鋪、岑江渡、東門等處。平均蛋重172克。肉質細嫩鮮美,適于各種烹調加工。當地的血鵝,米粉子蒸鵝等名菜別具風味。

          壽雁鎮:梆鼓(打擊樂器)為傳統產品。

          四馬橋鄉:“卜字菜刀”為傳統產品。

          清塘鄉:道州紅瓜子著名。

          久佳鄉:“大營尾禾花魚”為當地名產。

          雙牌縣

          尚仁里鄉:“塔山茶”有名。

          江華瑤族自治縣
          江華毛尖
          其外形條索肥實,緊結彎曲,白毫顯露,肉質香味鮮醇,湯色清澈晶瑩,葉底嫩綠。有高山茶風味,經飲耐泡,飲后回甘生津,清香馥郁,回味持久,山區瑤胞用以作解毒去病的常備藥品。
          瑤族八寶被織錦
          產于白芒營、濤圩及大路鋪3個區。因主要織成8種寓意吉祥的圖案,且主要用作被面,故稱?!鞍藢殹敝福合M?、雙獅滾球、麒麟送子、金龍出洞、丹鳳朝陽、葫蘆藏寶、蟠桃慶壽與富貴有余等8種。該錦制作歷史悠久,清代已可見。

          兩岔河鄉:白毛尖茶。

          上游鄉:紅茶。

          鯉魚井鄉:“珍珠辣椒”。

          竹園寨鄉:紅瓜子、水豆腐。

          株洲市

          醴陵市

          特產辣椒、柑橘、茶葉。瓷業歷史悠久,有“瓷城”美稱。

          醴陵淥江圓蛋糕
          俗稱雞蛋糕。成品呈梅花形,金黃油亮,內層乳白細膩,呈蜂窩狀,富彈性似海綿、加壓即扁,壓力釋去立能復原;入口細嫩柔潤,香甜適口,蛋味突出。
          醴陵釉下彩瓷
          系以精選的高嶺土、石英、長石作原料,采用低溫素燒、高溫釉燒二次工藝燒制而成。產品無鉛毒,具有耐酸鹼、耐磨性能,瓷質潔白晶瑩,畫面清晰潤澤,色彩新艷明快,且永不褪色。
          醴陵花炮
          為湖南省醴陵市傳統出口商品之一。其制作始于清咸豐年間,其手工作坊盛集于該地東鄉一帶,成為當地多數家庭主要產業。光緒三十年起出口香港、東南亞一帶。產品以鞭炮為主。

          大障鎮:特產辣椒。

          東堡鄉:觀音佛象藝術瓷遠銷國外。

          株洲縣

          “火燒鳊魚”、朱亭魚苗馳名。

          長沖鄉:鹿茸酒。

          洲坪鄉昭陵村:附近江潭盛產鳊魚,俗稱“火燒鳊”。

          炎陵縣

          香菇生產歷史已有百余年,為全國香菇生產基地之一。

          (酃縣)白鵝
          主產于沔水流域的沔陵、十都等地。肉質細嫩。

          塘田鄉:“天堂茶”,清時曾為貢品。

          茶陵縣

          大蒜、生姜、白芷,譽為“茶陵三寶”。

          茶陵大蒜
          具有味辛辣、球緊實、個體大之特點。已有千余年生產歷史。

          棗市鄉:紅棗。

          攸縣
          皇圖嶺辣椒
          主產于皇圖嶺、坪陽廟、大橋、丫江橋等鄉鎮及醴陵與攸縣接壤處的部分鄉村。色鮮紅,表皮光滑,彈性好,果肉厚,含籽少,味甜辣。
          攸縣麻鴨
          其肉嫩骨酥味鮮。中醫用鴨肉配伍藥物,能收陰陽雙補之功。民間習以綠殼鴨蛋治療風火腫痛之癥。鴨羽用作縫制高級御寒的羽絨服裝及作為裝飾品之用?!缎蘅h縣志》卷十八“風俗篇”載:“立夏日民間食鴨蛋并相饋餉,此俗他處絕少?!敝两衲承┑孛嗯c鴨有關,如鴨塘鋪、鴨店里等。

          檟山鄉:陶器、鐵鍋。

          鴨塘鋪鄉:以養麻鴨著稱。

          湘西土家族苗族自治州

          有“湘西黃?!?、“武陵黑豬”等良種。

          湖南土家錦
          土家語稱西蘭卡普,又因多用作被面稱打花鋪蓋。產于龍山、花垣、吉首等縣市,花紋呈凸起粒狀,質感強烈,粗獷渾厚,有鮮明的民族特色。形式優美,式樣約達120余種。土家錦生產歷史悠久,據宋史記載,大中、祥符和元佑年間即有進貢溪布之事。

          “西蘭卡普”—土家族織錦。

          湖南苗族繡花
          為苗族最喜愛的服飾,婦女尤甚,千百年來,苗家少女自幼學習繡花,技藝嫻熟,善制婚時嫁衣與平日穿著,衣必彩繡,成為風氣。古樸渾厚,裝飾性強,充分表達苗族人民樸實性格與對幸福生活的追求。
          湘西曬紅煙
          以湖南湘西地區所產的煙草,經日曬調制而成。
          湘西紅曲魚
          為湖南省西部少數民族的傳統食品,已有200余年歷史。其曲香濃郁,色澤鮮紅,肉質細嫩,滋味佳美,不僅為苗族、土家族人民喜慶筵席的必備食品,亦受城鄉漢族廣大群眾的歡迎。
          吉首市
          湘西苗族銀首飾
          該品具備形美、色明、聲脆、情深四大特點的精美工藝品。

          乾州:著名土產有乾州板鴨、水沖石硯和椏柑、太虛茶。

          矮寨鎮:桃花蟲、椏柑、板栗、刺繡織錦。

          馬頸坳鎮:冷寨河綠茶。

          丹青鄉、排綢鄉:苗家手工編織花帶。

          古丈縣
          古丈毛尖
          主要分布于古陽鎮、東方、龍天坪、牛角山一帶?!扒迕鞑琛睘椴柚屑哑?,有獨特香味,具有條索緊細,鋒苗挺秀,色澤翠潤,白毫滿披,清香馥郁,滋味醇爽,回味生津,湯色黃綠明亮,葉底綠嫩等特點。古丈自唐代即以茶葉入貢,清時又列為貢品。

          古陽鎮:名茶“古丈白毛尖”茶、“七葉參茶”、茉莉花茶。

          龍山縣
          龍山楠木箱
          以楠木為原料,又以竹葉楠最佳。30年代起制作楠木箱,技藝精良,必使板材拼接花紋一致,鉚榫全在內部,稱絲毛邊。80年代后,由于楠木資源日漸減少,楠木箱產量日趨下降,目前已不能成批大量生產。
          龍山生漆
          龍山縣所種漆樹品種優良,單株產量高,生漆質量好。

          石羔鎮:石膏儲藏豐富,有百余年開采歷史。

          洗車河鎮:洗車河刀、斧、竹制背簍為傳統產品。

          白羊鄉:多紫砂陶泥礦,為制作“湘泉”、“烏龍山”酒器的原料。

          永順縣
          永順青菜酸
          產于城南郊若西寨。系以“九斤兜”青菜為原料,加工而成。產品呈金黃色絲狀,軟脆,微酸,清香爽口,營養豐富。常食能生津開胃,提神健脾,增進食欲。清代曾為貢品,故又稱貢菜。

          塔臥鎮:“猛洞春”為名茶,石雕歷史悠久。

          潤雅鄉:產優質天然礦泉水。

          鳳凰縣

          鳳凰紅曬煙為特產。

          吉信鎮:“吉信料糖”。

          臘爾山鎮:“罐罐菌”、生膝。

          山江鎮:以制作苗族服裝和首飾著名。

          七良橋鄉:曬紅煙。

          七良橋鄉長坪村:“鳳凰曬紅煙”主產地。

          火爐坪鄉:板栗、刺梨、獼猴桃。

          千工坪鄉:紅根、藥材、土茯苓。

          瀘溪縣

          “葡萄桐”是國內著名油桐良種之一,“浦市甜橙”省內有名。

          洗溪鎮:“洗溪豆腐”。

          踏虎鄉:當地傳統剪紙藝術“踏虎鑿花”有名。

          保靖縣

          油桐產量在省內居前列。

          仙仁鄉:杉木丫枝盆景。

          龍溪鄉:根雕藝術遠近聞名,有“根雕村”之美稱。

          堂朗鄉:名茶“黃金茶”。

          夯沙鄉:“呂洞山毛尖茶”為名茶。礦藏以硫磺最為著名。

          花垣縣
          湖南苗族花帶
          產于湖南西部苗族聚居區,以花坦縣最著。為日常生活中普遍應用的裝飾品。已有數千年歷史。該花帶常用作巴裙帶、褲帶、襪帶、腰帶等。

          麻栗場鎮:以制作花帶、銀首飾著名。


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