河北地方特產

渤海蜇皮

主產于渤海灣。這里有10余條河流從陸地傾瀉入海，毛蝦、魚仔、蟹仔及海藻類浮游動植物餌料豐富，遂為海蜇的主要產區。秋季海蜇發育成熟，肉質鮮美，蜇皮豐滿，色澤好，產量多，故于此時捕之。

河北防風

盛產于壩上閃電河一帶的草原上。又名山防風、黃防風、青防風。明李時珍《本草綱目》稱：“防者，御也。其功療風最要，故名?！睔馕⑾?，味微甘。以條粗壯、皮細而緊、無毛頭、斷面有棕色環、中心色淡黃者為佳。具發表、祛風、勝濕、止痛之功效，主治外感風寒，發熱，頭痛，風濕骨節酸痛等癥。

河北馬寶

馬的胃腸道中所生結石，因系名貴中藥材，故以“寶”稱，又名馬結石。以個大、堅實、質重、灰白色、光滑、剖之有層次者為佳。味甘咸，微苦，性寒。有鎮驚化痰、清熱解毒和安神之功效。主治神志昏迷、惡瘡腫毒等癥。河北省所產馬寶主產于北部壩上，壩下地區和西北山區。

河北芝麻

產于河北省平原地區。按芝麻色澤分白、黃白與混合三大類。白芝麻主產于廊坊市的大城、文安等縣，其色澤純白，顆粒飽滿，味濃香，品質上乘。黃白芝麻主產于邯鄲地區的大名、永年縣，邢臺地區的新河、巨鹿縣及邢臺縣等地，其色澤鮮艷，黃白相間，顆粒齊整，無秕粒?；旌现ヂ榘ê?、白、黃三色，主產于滄州、衡水兩地區，顆粒飽滿，含油量高，主要用于榨油。芝麻油為烹調及糕點的最佳油料；榨油殘渣麻醬餅為上等肥料；黑芝麻并有較高醫療價值，具解毒養血、滋補肝腎及潤燥之功。

冀杏仁

主產于張家口市和承德市，太行山區及平原地區。杏樹種植已有2000多年歷史。

津滄術

為北蒼術的干燥根莖。以個肥大、堅實、無毛紋、氣芳香者為佳。因河北省各地所產多散集于天津，故有“津蒼術”之稱。

河北柿干

主產于邢臺、內丘、涉縣、井陘諸市縣，以當地名產牛心柿子為原料加工制做而成。分為柿餅、柿桃兩種。柿餅含水適中，口感柔韌甘甜，互不粘連。成品出霜白滿，肉質黃亮，口感柔軟甘甜。柿桃加工精細，色澤潔白，肉質柔韌，品味甘甜，耐貯運。

北山大扁

為北山杏的核仁，主產于河北省北部山地而得名。味甘甜，口感發脆，嚼有清香，只供食用，不宜入藥。主產區涿鹿、赤城、豐寧、興隆和灤平等縣，向以粒大飽滿、滋味香甜、含油性高而馳名。

河北草莓

形似雞心，果肉純白，柔軟多汁，無皮無核，籽可食，嚼之有香味，果味酸甜爽口。具有較高營養價值及促進食欲，助消化，增強人體抵抗力等作用。主產于秦皇島市和保定地區的滿城、定縣、清苑等縣。以滿城最多。

河北凍兔肉

主產于張家口、承德、保定、石家莊、邢臺等市。本品外觀呈淺粉色，肉質新嫩，整型美觀，在國際市場上被譽為“健康食品”，為家庭、餐館常用肉食，或烹炒扒燉，或用于制作火腿、香腸的粘合劑，或用于制作罐頭等食品。已有200余年生產歷史。

河北麻鴨

產于白洋淀地區和滄州、廊坊地區的洼淀地帶，羽毛色似麻雀，故名。為肉蛋兼用型傳統地方良種家禽。因鴨多以淀洼中的魚、蝦、蚌及其它水生物為食料，故所產蛋營養豐富，炒食色鮮味美，亦是腌制咸蛋和松花蛋的最佳蛋類。出肉率高，肉質鮮嫩。最初由山東的微山和江蘇的高郵引進，多系戶養，已有100多年歷史。

河北牛黃

牛的膽囊、膽管或肝管中的結石，因其色黃而得名，又名犀黃。以表面光澤細膩，質輕松脆，斷面層紋薄而齊整，無白膜，味先苦后甘，清香而涼者為佳。有清熱、解毒、定驚、開竅之功能，主治高熱神昏譫語，癲狂，小兒驚風抽搐，咽喉腫爛，口舌生瘡，癰疽疔毒等癥。

太行遠志

產于沿太行山脈走向的易縣、沙河市、元氏、阜平及遷西縣等地，特點為色黃、皮細、肉厚、條長、質脆、味苦微辛，嘗之有礬味。

冀槐米

主產于河北省中、南部平原地區。

河北光條山藥

俗稱白山藥、麻山藥，主產于河北省中部平原。種植已有300余年歷史。

河北玉竹

主要分布于承德市的豐寧、寬城兩縣和保定市的易縣、淶源等縣。

唐山北沙參

主產于樂亭、昌黎兩縣及秦皇島市。品種有大葉沙參和小葉沙參兩種，以小葉沙參品質及療效較好。已有500余年歷史。

河北血杞

因色澤鮮紅如血，且具補血之功效，故名?，F產區遍及滄州、衡水、邢臺、保定、石家莊、邯鄲等地區，以邢臺地區巨鹿縣所產品質最佳。

河北鹿茸

主產于承德市的圍場縣和承德縣，已建立養鹿場，專事取茸。

河北黑芝麻

又名胡麻、油麻、黑脂麻等。以粒大、色黑、飽滿、無雜質者為佳。有養血、滋補肝腎及潤燥、解毒之功效。熟用主治肝腎不足，精血虧損，須發早白、頭暈眼花及腸燥便秘；生用碾碎外敷，主治腫毒惡瘡。河北所產黑芝麻，分布于滄州、衡水、邢臺、邯鄲等地區，石家莊和保定市部分縣也有。

北柴胡

又名硬柴胡，氣微香，味微苦、辛。以根條粗長、皮細、支根少者為佳。味苦，性涼。具和解退熱、疏肝解郁、升舉陽氣之功郊。主治感冒發熱，少陽病寒熱往來，瘧疾，月經不調，中氣下陷等癥。分布于太行、燕山山脈的山野陰坡，以河北省獲鹿、井陘、淶源、易縣最多。

呂秋玲面塑

為河北省民間藝術家呂秋玲以特制面團塑制的工藝美術品。起始于50年代末。慎妙構思，富涵神韻，具有強烈的藝術感染力。作品新穎多變，小巧玲瓏，形態逼真，微妙動人。

保定市

保定馬家老雞鋪鹵煮雞

早于清嘉慶年間，由回民馬氏所創制。其外形呈琵琶狀，肉嫩酥爛，滋味鮮美。

河北地毯

產地以保定市為主，涿縣、蔚縣、淶水次之，并遍布全省10個地區、70余縣市。系采用優質土種羊毛為原料，取其絨毛渾厚、纖維長，光澤亮，柔軟而富彈性。成品經踐踏后能恢復原狀，經久耐用。產品圖案設計內容豐富，素以寓意深刻，結構嚴謹，配色勻柔典雅見長。

保定健身球

系一種鍛練指、掌、腕、臂，加強活動的健身器材。被譽為“保定府三宗寶”之一。

保定工藝蠟燭

屬實用工藝品。保定市生產工藝蠟燭歷史悠久，早在唐宋時期，當地即有民間藝人以做蠟為生。當時多采用木質模具，以蜂蠟及動物油為原料制成，品種較少，價格昂貴。

保定牛牌剪刀

為保定市生產的民用剪刀，屬雙刃日用刀具，為裁剪各種棉、麻、絲綢、皮革制品的常用工具。

保定王三能菜刀

系匠師王三能創制。產品上均刻有“三王”字樣，又稱“三王菜刀”。保定地區早在明清兩代，打刀業即相當發達，世代相傳，產品行銷我國北方各地，王三能繼承傳統技藝，博采眾家之長。約在30年代正式設立匠鋪，取名“雙得利”，前店后廠，專門經營打造，生意逐漸興隆，產品聞名全國。

涿州市

涿州御米

因舊時專供皇室享用，因稱。產于河北省涿州市大邵村一帶。大邵、小邵、夾河、丁蔣莊、馮村花園、大泉莊及孟家莊曾有“稻地八村”之稱，實行水稻、蓮藕間作，每屆夏末，早稻吐穗，荷花盛開，四野飄香。產米潔白如玉，晶瑩透明，煮熟顆粒長而不斷，香味撲鼻，湯汁清亮；米飯雖值盛夏，經數宿不餿，曬干再煮，色味如新。以其品質優良，風味獨特，自漢以來歷朝均列為貢品。

涿州金絲掛毯

為懸掛壁間作為裝飾的名貴編織工藝美術品。系以天然蠶絲、金銀絲線及犀牛毛為原料制成。產品圖案內容民族風格濃郁，構圖嚴謹縝密，色彩諧調明快，光澤絢爛，富麗堂皇，毯面手感柔軟舒適，按應用的材料分為絲絨片與絲盤金兩種。該掛毯系由金絲地毯演變而來。清乾隆年間專供宮廷使用，由于原料珍貴，宮內僅限于年節、慶典等重大活動時始行鋪用。

定州市

定州甘薯粉條

系以甘薯加工的淀粉為原料，將甘薯磨碎、去渣等10余道工序制成。產品質地純凈，條股均勻，晶瑩透明，抻拉有力，味道純正，長期存放不腐不爛。定州市盛產優質甘薯，塊頭大，產量高，淀粉多，營養成分豐富，為加工粉條的極上原料。本品生產已有近百年歷史。

安國市

祁薏米

祁州漏蘆

又名和尚頭，始見于《神農本草經》。李時珍曰：“屋之西北，黑處謂之漏，凡物黑色謂之蘆，此草秋后即黑，異于眾草，故有漏蘆之稱”。為多年生草本，生于向陽的山坡、草叢及山野。9-10月采挖。味苦，咸，性寒。具清熱解毒、消腫排膿、生肌、下乳之功效，治癰疽發背，疔瘡腫毒，乳瘡，乳汁不通等癥。安國市所產，為當地的地道藥材。臭特異，味微苦，以根條粗長、整齊不破碎、表皮棕黑色，質堅者為佳。

祁紫菀

因主產于祁州（今安國市）而得名，又名青菀、返魂草根、牽牛、紫菀茸等。秋末枯萎時或春初發芽前刨收，將須根編成辮子曬干即可。以根粗長、身干、色紫、潔凈、質柔軟、辮子整齊不碎者為佳。具溫肺下氣、化痰止咳之功效，主治風寒咳嗽氣喘，虛勞咳吐濃血等癥。

大蒜

景泰藍手工藝品

西安國城鄉的景泰藍手工藝品聞名。

高碑店市

高碑店豆腐絲

又稱豆腐筋。產品色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。唐宋時，佛、道兩教盛行，豆腐片、干、絲等制品遂應運而生，成為素菜的主要組成。清代引進宮廷為御膳。

白溝泥塑

以產自白溝鎮得名。

滿城縣

草莓

產量全國之冠。

滿城雪桃

主產于嶺西鄉，因于小雪前后成熟，故名。果皮黃白，成色熟時陽面有紅色點暈，果肉乳白色，肉質細密有韌性，半離核，味甜，有芳香，果汁少，易貯藏，一般室溫可存放40天左右，1-10°C可貯放至翌年春節。據《易州志》土產篇載：“桃有緋、碧、白三色，其實數種，十月熟者為雪桃?！?/dd>

小磨香油

清苑縣

阜平縣

阜平大棗

又稱曲阜唐大棗，主產于河北省曲陽、阜平、唐縣一帶，以阜平產量最多。果實個大、皮薄、肉厚，核小，含糖量高，味道甜美可口。主要品種有：婆棗、葫蘆棗、大麻棗、圓鈴棗等。已有2000余年歷史?！妒酚洝份d“從上谷（今保定易縣）至遼東，有魚鹽棗栗之利，可坐而待收?！?/dd>

紅棗

花椒

徐水縣

徐水大白菜

已有1600余年歷史，清順治年間，被封為貢菜。

“劉伶醉”酒

為徐水縣名特產品。

定興縣

唐縣

唐縣羊皮

上個世紀30年代“唐皮”即聞名于世。

高陽縣

高陽大布

高陽縣織布業歷史悠久，產品達400余種，遠近聞名。

容城縣

淶源縣

望都縣

望都羊角辣

形似羊角，粗細如手指，長12厘米左右，色澤紫紅發亮，肉質肥厚，富有油性和彈性，不怕擠壓，耐貯存，味辣而芳香。明清時期，羊角辣就以色、形、味俱佳而馳名。

望都草玉合編

以望都縣為中心，系用麥秸與玉米皮配合編制的日用工藝品。編制產品種類繁多，有背包、提包、果籃、菜籃、嬰籃、椅墊、貓狗筐、針線盒、套盒、草帽等30余種，設計新穎，色澤素雅，潔凈美觀，不怕重壓，輕便耐用。

王朝臣辣椒油

望都鎮所產的王朝臣辣椒油，始于清末，以色味俱佳聞名。

安新縣

葦席

安新縣葦席產量占全國40%。

易縣

西陵知母

因主產于清西陵一帶而知名。知母又名蒜瓣子草、羊胡子草等?？煞譃槊负凸庵?。毛知母俗稱“金包頭”。質硬易折斷，斷面黃白色，無臭，味甘而苦，帶粘性。以肥大、質硬、表面被金黃色絨毛、斷面黃白色者為佳。光知母又名知母肉，以肥大、滋潤、質硬、色黃白、嚼之發粘者為佳。具滋陰降火、潤燥滑腸之功效，治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結，小便不利等癥。

易水硯

產于尉都鄉臺壇村，為“易水硯”原產地。與端硯、歙硯齊名。石面光澤細潤如玉，質剛而柔，硬度適中，易于發墨，不傷筆毫，墨汁流潤而不易蒸發干涸，具備佳硯應有的優良特性。

易縣京西大葉煙

因地處北京市以西，故名。其葉片肥大，油分充足，醇香味正，灰白火靈，勁大不嗆，點燃不熄。

曲陽縣

定窯白瓷

其地宋時屬定州，因稱。產品有碗、杯、瓶、動物及人物等數十種。瓷質潔白似玉，胎薄細膩，釉色瑩潤，造型挺拔俊秀，紋飾古樸典雅，自古有“定州花瓷甌，顏色白天下”之譽。具觀賞與實用價值。該瓷始于晚唐，盛于北宋，距今已有千余年歷史。與當時的官、哥、汝、鈞齊名，為宋代五大名窯之一。

曲陽石雕

采用當地石材，經雕刻而成的大、中、小型工藝美術品?？h內黃山盛產漢白玉石，潔白晶瑩，脂潤堅硬，宜于雕刻。大者如巨型碑刻、雕像、建筑配件或裝飾；小者如廳堂點綴、案頭陳設。

蠡縣

順平縣

產柿子、蘋果。

博野縣

雄縣

淶水縣

大杏仁

產于淶水縣山林區。

滄州市

滄州胎黃梨

以果面呈胎黃色而得名，主產于河北省滄州市的泊頭、東光、南皮諸縣市，栽培歷史長達500多年。外觀光潔，色澤鮮黃，皮薄核小，肉潔白如玉，食之清香甜脆。

滄州金絲小棗

主產于京杭運河西側。棗身圓長，色澤棕紅，皮薄、肉厚、核小，味道甘美清香。早在春秋戰國時期已廣為種植，遍及滄縣、獻縣、河間、鹽山等地。

滄州蜜棗

習稱金絲蜜棗。成品扁方形，琥珀色，半透明，果面有豎向絲紋，肉質香甜如蜜，口感柔韌，富彈性，食之具益脾、養胃、補血、健肝、壯氣等功郊，還可為中西式糕點的餡料及其它食品的添加料。

滄州冬菜

主要利用滄州地區北部及其毗鄰的青縣所產白菜加工。早在明代即已有名，康熙年間，滄州內外冬菜作坊達數十家。其制作方法推廣至青縣、唐山、靜海一帶。

滄州“興濟白”草辮

主產于興濟鎮，系以當地產小麥莛為原料，手工編織的辮形工藝品。柔韌適中，不折不斷，結實耐用，被譽為“興濟鵝白，不染自美”。為加工草帽、禮帽、童帽、旅游帽、果籃、花籃、菜籃、首飾盒、沙發墊、門墊、壁掛等日用品與工藝美術品的最佳半成品原料。產地從17世紀即開始生產，至19世紀初開始出口。

對蝦

貂皮

泊頭市

泊頭鴨梨

為天津鴨梨的主要產地。

任丘市

白洋淀松花蛋

產于白洋淀一帶，對外統稱“河北皮蛋”。遠在清代中葉，當地即開設眾多作坊，以個大味美著稱。

白洋淀葦席

系以淀區所產蘆葦，經手工編織而成的日用品與工藝美術品。早在唐、宋之時，淀民多以編席為業。至民國，葦席的種類、規格、款式均有相當程度的發展。

黃驊市

黃驊毛蚶

蚶科海產貝類的一種，因殼面被有絨狀表皮而得名。早春或晚秋時毛蚶體大肉肥，肉質細嫩，味道鮮美。熟制清香可口，易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。

河間市

金絲小棗、鴨梨為著名特產。

滄縣

金絲小棗

青縣

烏龍戲珠棗茶

產自孝子墓回族鄉的烏龍戲珠棗茶，聞名遐邇，被譽為“中式咖啡”。

紅棗

冬菜

獻縣

金絲小棗、鴨梨為著名特產。

獻縣補花

又稱補布，因系以彩布制成各種花卉的花片、葉片，綴附于底布上，故稱。該工藝以花卉圖案為主，圖形清晰，構思巧妙，結構勻稱，色彩艷麗。自然呈立體感。該工藝原產北京，始于明、盛于清，迄今已達400余年。

獻縣草編

又稱麥稈編織品。系以植物的葉、莖、果實外皮為原料。產品有席、毯、墊、帽、簍、桶等20余種，上面并編有彩色花卉圖案。其中以壺墊、桌墊等墊品實用價值最高。早在30年代該縣商家林一帶農民即用麥稈編成草帽辮、磁壺套等售于市。

東光縣

天津鴨梨

海興縣

盛產海鹽。

鹽山縣

產金絲小棗、鴨梨。

肅寧縣

盛產鴨梨。

南皮縣

產蘋果、鴨梨。

吳橋縣

竹編為傳統手工藝。

孟村回族自治縣

天津鴨梨

為主要產區之一。西滿西村被譽為“鴨梨之鄉”。

蘋果、小棗

承德市

圍場蕨菜

主產于豐寧、圍場等縣。俗名如意菜、拳頭菜、龍頭菜、蕨毛菜。其幼葉出土未展開時，向內卷曲，形似拳頭或龍頭，故名。以粗壯、色綠、鮮嫩、質脆、莖葉卷曲成小拳頭者為佳品。入口滑爽，清香四溢。有食用及藥用價值，能驅風濕，解熱利尿，消腫安神?？蓵裰聘刹嘶螓}漬腌制。

熱河黃芩

主產于承德市（舊屬熱河省轄）的平泉、豐寧、灤平、興隆諸縣。早在明清時期當地所產野生黃芩即馳名長城內外。

承德傳統工藝

有長壽手杖、楠木桌、木雕、工藝鏡等。

承德縣

冰洲石產量全國之首。

興隆縣

興隆紅果

果面紅色，多生長于山坡，故又稱“山里紅”、“大山楂”。其特點為：色澤赤紅帶淡褐色斑，個大肉肥，口感柔韌，味酸甜清口，適宜貯存和加工。早在明嘉靖年間，即為一境之特產?；蝓r食或作藥用。

京東板栗

產量居全國第二。

隆化縣

尤以黃芩聞名。

白蕎面

平泉縣

灤平縣

豐寧滿族自治縣

熱河黃芩的主要產地?？嘈尤?、野黃花產量全省之首。有民間剪紙。

圍場滿族蒙古族自治縣

圍場土豆

主要種植紅皮紅肉和白皮白肉兩個品種，外皮光潔，色澤鮮雅，個大肉肥。生產歷史已100多年，由東北和山東引進。

黃花菜、蕨菜

寬城滿族自治縣

產杏仁、蕨菜、蘑菇、木耳、山棗、鐵絲草和多種藥材。

邯鄲市

尤以涉縣花椒、核桃、柿子，磁縣大米、臨漳冬果、雞澤辣椒著名。

彭城陶瓷

已有1400多年歷史，素負盛名，為全國十大陶瓷生產基地之一。產于彭城鎮。

邯鄲日用瓷

產于彭城鎮磁州窯。素有“南有景德，北有彭城”之稱。該瓷質地優良，制作精致，形式典雅，絢麗多姿，如象牙瓷，色調素雅，質地細膩，光潤柔和，造型新穎，美觀實用，色彩分明，美玉青花瓷，釉面光潤，潔凈細膩，白中透翠，有質如玉、明如鏡、聲如磬之譽。

邯鄲粉皮

產于永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正?？蔁崾?、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大，色綠，適于加工成粉皮、粉絲、涼粉。

武安市

武安山羊

活水熏醋

土陶器

邯鄲縣

永年縣

大蒜

曲周縣

曲面

其條細如絲，色澤淡黃，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。清末，曾充直隸貢品進獻宮廷。

紅棗

辣椒

枸杞

館陶縣

魏縣

盛產鴨梨。

成安縣

大名縣

大名杏

傳統品種有20多種，特點各異。一串鈴果肉黃白質細，纖維少，果汁多，味微酸，有香氣。紅杏果肉深黃色，極甜有香氣，離核，品質最上。牛犢杏果肉青黃色，皮厚肉細，離核，汁少味酸，適宜加工。水白杏皮薄肉細，離核，果汁多，味甜微酸，品質較好，但不耐儲存，宜鮮食。

大名核桃紋烏棗

系以當地特產團棗為原料，經加工熏烤而成，色澤烏亮，且有核桃紋，故名。自古盛產團棗，其個大肉厚，核小，色澤紫紅，適宜加工干品。成品呈卵圓形，烏黑光亮，肉質柔韌，味香甜，耐貯存，不易變質。

胡家灣黃瓜

產于胡家灣村，其每個葉腋花序多結3枚，因別稱“葉里仨”。產品色澤翠綠，粗細均勻，皮薄肉嫩，周身帶刺，清脆可口。該瓜早于明萬歷年間自山東汶漳縣引種而來，距今已達400余年。

大名五百居香腸

創始人王湘云原籍山東濟南，清道光年間遷居大名府設店，產銷香腸，因大名、濟南兩地相距500里，故取店名為“五百居”。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，甜咸兼具，香味醇厚，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。

王小樓甜瓜

產自西付集鄉。

涉縣

涉縣花椒、核桃、柿子，譽為“涉縣三珍”?；ń樊a量全國第一，核桃、柿子居全省首位。

涉縣牛心柿子

因外形酷似牛心而得名。色澤多淺紅或金黃色，皮薄，汁蜜甜，10月中旬成熟。早在明、清時期即種植，并為貢品?，F以索卜、偏城、石門、城關、溫村等鄉為集中產區。

王小樓甜瓜

以原產地為王小樓村而得名。瓜型美觀，皮薄肉厚，香甜味美，酥脆可口。傳統品種有20余種。以黃金墜、牛角蜜、老來少、小荒瓜種植面積較大，集中產于王小樓、魏小樓村，曾作為貢品進獻清宮，白玉瓜、黃金墜皆為皇家命名。

涉縣核桃

產于索卜、偏城、扁店、城關、河南店、石門、于莊、安巨、運城、溫村等10個鄉。品種有綿核桃和夾皮核桃兩種。綿核桃橢圓或圓形，淺棕色，皮薄且脆，持核桃數個于掌中，用勁一攥，皮即破碎，核仁完整脫出，形如人腦狀，乳白色，口感香、甜、脆。夾皮核桃個頭略小，皮較厚，核內有夾皮，取仁較難。但含油量高于綿核桃，香味醇厚，宜榨油。

符山柿子

產自西戌鎮的符山柿子，久負盛名。

雞澤縣

辣椒

邱縣

馬蘭柳編

香城固鄉所產的馬蘭柳編，暢銷國內外。

廣平縣

產大蔥、辣椒、鴨梨、蘋果。

肥鄉縣

紅棗

臨漳縣

產冬果、大麥。

磁縣

磁縣大米

磁州水石盆景

產于北來村鄉，上水石藏量較多，盆景工藝精湛，暢銷國內外。

衡水市

衡水玉雕

系以玉石為原料經人工琢磨制成的藝術欣賞品。采用深翠綠玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木變石等作原料制成。品種多為爐、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞獸、臺案屏風等。其代表作為碧玉臺案屏風，分底座、圍屏兩部分。圍屏由5扇組成，每扇雕以圖案，具有完整的故事情節，立體感強。風格高雅，置之案頭，頗耐玩賞。

衡水王習三內畫鼻煙壺

簡稱內畫壺。該壺系以瑪瑙、水晶、及玻璃料器等材料磨制而成的透明小瓶，約鴨蛋大小，頸口直徑5毫米左右。原為盛放鼻煙（供吸聞的粉狀煙末）的容器。內畫藝人以特制的彎頭勾筆，蘸取顏料，于壺的內壁繪出各種彩色圖畫，逐漸發展成為精致的工藝美術品，供人玩賞。

衡水毛筆

筆毫有狼毫、貍毫、貉子毫、山羊毫、山兔毫、馬尾毫等。產地制筆業起于明永樂年間，已歷時400余年。清光緒年間，村中制筆藝匠李文魁，曾開設筆店于北京，其所制之筆暢銷京畿，并常被購入內廷奉為御用。

天津鴨梨

深州、阜城為“天津鴨梨”主要產地之一。

冀州市

食醋

深州市

深州蜜桃

自漢代起深州密桃多次貢奉皇帝，故又有“貢桃”之稱。鮮桃含糖量高，汁甜如蜜，故名。有紅蜜、白蜜、久保等品種，以紅蜜桃最佳。據《深州縣志》載：“北國之桃，深州最佳，謂之蜜桃”。杜家莊為深州蜜桃原始產地之一。

黃韭菜

饒陽縣

饒陽金絲雜面

其條細長，色金黃，味清香，條把灑脫，不粘連，不易斷條，營養豐富，食用方便。清道光年間，被譽為“金絲雜面”，清末曾被獻入宮中作為御膳，號稱“宮面”。

饒陽花炮

制作精良，生產歷史悠久。

棗強縣

裘皮制品

為棗強縣特產制品，歷史上為省四大皮毛集散地之一。

故城縣

故城龍須鳳尾貢面

產品細如絲，空如竹，白如雪，韌如藤。入口細膩柔軟，清香可口，有筋骨，不發粘，易消化。且一煮即熟，常煮不爛，冷后加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空，吸水力強，食時，湯面各半，但將面挑起，湯面一體，不見碗中有湯；放回碗中，湯水又復析出，是為該面最為獨特之處。

運河大西瓜

阜城縣

盛產鴨梨。

安平縣

馬尾羅是傳統手工藝產品。

武邑縣

葦編制品

龍店鄉鄉民善營葦編，歷史上有“編織窗，花果鄉”美稱。

景縣

武強縣

木版年畫

武強鎮為中國民間木版年畫五大基地之一。為供新年張貼，作為室內點綴的藝術品。武強鎮南關為武強年畫生產基地。

秦皇島市

山地盛產蘋果、梨、葡萄、杏、桃、板栗、核桃等。沿海水產資源豐富，盛產魚、蟹、對蝦。

河北對蝦

主產于秦皇島市及昌黎、撫寧、灤南、豐南、黃驊等縣，多在秋季幼蝦發育為成蝦，且未南游前捕撈，個大肥壯，肉嫩味美。

昌黎縣

盛產蘋果、梨、葡萄。海洋捕撈業發達。

昌黎蜜梨

以其汁甜含蜜香而得名。因該縣兩山一帶所產蜜梨品質最佳，又稱兩山蜜梨。色澤金黃，肉白色，汁多，味清香，甜脆爽口。

昌黎玫瑰香葡萄

又名玫瑰紫葡萄，因具有濃郁的玫瑰香氣而得名。紫色至藍黑色，皮中厚；果肉黃綠色，稍脆、多汁而透明，味甘香甜。果實8月下旬至9月初成熟。既可生食，亦為制酒原料。

盧龍縣

石門核桃

以產自石門鎮得名。又名盧龍露仁核桃，主產于燕山南麓的盧龍、昌黎、撫寧、遷西、遵化，而仁現，故名。其特點為：紋細皮薄，滋味香甜，個大仁實。清同治年間已廣泛栽培。

撫寧縣

安梨、山梨

撫寧老髦肉

系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃，肉質凈，具有彈性，料味深入，質嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風干而不變質。本品創始距今已130余年歷史。

青龍滿族自治縣

杏仁、棗仁

產量居全省之首。

石家莊市

尤以趙縣雪花梨、贊皇大棗著名。郊區杜北鄉所產京糕、冬瓜條、桔子汁，遠近聞名。

石家莊回民扒雞

其通體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質，雞肉極爛，但不抖則不散。其生產歷史約近半個世紀。早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開辦“紅順利”小店經營五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術，改制為扒雞。

辛集市

辛集皮毛

歷史悠久。

舊城香椿芽

產于舊城鎮，故名。椿樹栽培始于明代，距今已500余年。所產椿芽鮮嫩，綠中透紅。

王口煙花

王口鎮所產煙花久負盛名，為節日燃放的觀賞娛樂品。王口花炮于明末清初開始生產，至今有400余年歷史，產品遠銷國外。

潭家洼鴨梨

藁城市

藁城宮面

因曾進貢宮廷，故名。產品色白油亮，條細空心，均勻一致，耐煮不糟，回鍋不爛，嚼有口勁，食用方便。分為油條面、雞蛋油條面、米凈面3種。早在明代，當地面食藝人即以精面制作掛面而聞名。清光緒年間，被進貢宮廷。

晉州市

馬于花炮

以產自馬于鎮得名。

新樂市

沙井紅棗

南大岳鎮所產沙井紅棗，久負盛名，曾為貢品。

鹿泉市

谷家峪香椿

以白鹿泉鄉所產聞名。

平山縣

產核桃、柿子、蘋果。

井陘縣

蒼巖山核桃

蒼巖山核桃產自蒼巖山鎮，以皮薄、味香聞名。

白節棗

欒城縣

正定縣

河北“天津鴨梨”

因歷史上由天津經營出口，故名。據《史記》載：“真定御梨，大如拳，甘如蜜，脆如菱”。真定即今正定縣，因漢時正定府產鴨梨為宮廷御用品，故稱“御梨”。

行唐縣

紅棗

九口子鄉所產紅棗，以品質優良著名。

靈壽縣

山區盛產核桃、桃、杏、黑棗、柿子、板栗、花椒。

高邑縣

西富村鄉產優質花盆。

趙縣

趙州雪花梨

因其肉質潔白，如霜似雪而得名。富含果酸、多種維生素和礦物質。味甘甜微酸，性涼，故能生津止渴，潤肺清燥，止咳化痰，解熱作郁。在500年前即有雪花梨生產，至清末，縣城東部沿滹沱河故道一帶，已有梨樹6000多畝。

贊皇縣

贊皇金絲大棗

別名贊皇大棗，外形美觀，紫紅白亮，肉厚皮薄，油大味甘，曬干掰開，尺余長的蜜絲纖連不斷。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香。本品于戰國時期開始栽培，距今已2000余年。

深澤縣

產蘋果、梨、棗。

無極縣

大陳鎮產高陵大蔥。

元氏縣

佃戶營核桃

產自曠村鄉的佃戶營核桃，以皮薄仁滿香脆聞名。

大紅袍蜜柿

產自黑水河鄉的大紅袍蜜柿，以皮薄細甜著名，有“柿子鄉”之稱。

唐山市

唐山日用瓷

以骨灰瓷、白玉瓷及玉蘭瓷三者品質最佳，屬高檔瓷。骨灰瓷質細膩，乳白晶瑩，透明度高，裝飾艷麗；玉蘭瓷瓷質純凈，潔白無瑕，呈半透明，如潤脂凝霜，似玉肌冰膚，加以清淡的裝飾，幽雅別致。

唐山蜂蜜麻糖

又名蜜餞麻糖。色澤新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，清香甜脆，營養豐富。本品創制于清代，原由唐山地區豐潤縣七樹莊徐氏食品藝人生產。1930年其后裔在唐山市設店專營。

開平刀

產于開平鎮。其特點為：刃薄、刀刃鋒利。硬度適宜，不崩不卷。刀把牢固，經久耐用。品種有廚刀、屠宰刀、工具刀、農具刀等100多個品種。開平刀已有200多年歷史。

遵化市

產蘋果、板栗、柿子。

東陵糕點

以原產于清東陵御膳房得名。皆為圓餅形，清時滿人稱之為“大餑餑”?；ㄉ綐臃倍?，以“大八件”（8塊即重1斤）最負盛名。造型別致，色澤美觀，口感酥脆綿軟，味道有香甜、咸、酸諸味。本品有300余年歷史，當時專為皇家去清東陵祭祖時作供品之用，故清皇族亦稱之為“祭餑餑”。慈禧太后也曾由北京派員專程來取，以饜口福。

豐南區

沿海產魚、蝦、蟹、貝，尤以毛蚶為多。

遷安市

京東板栗

遷安市為“京東板栗”產區之一。

遷安書畫紙

與宣紙齊名，有“南宣北遷”之譽。主要用于書法和繪畫。遷安市位于灤河流域，多貧瘠白沙地，農家素有種植條桑的習慣，自古為我國北方條桑之鄉。所產桑皮纖維長，質細密而柔韌，拉力強，為制造書畫紙的上乘原材。其生產歷史可上溯至近600年前的明朝初期。

貫頭山白酒

大五里鄉貫頭山村所產貫頭山白酒馳名。

遷西縣

京東板栗

為“京東板栗”主要產區之一。

灤南縣

沿海盛產魚、蝦、蟹，尤以海米、對蝦著稱。

豐潤區

沙流河鎮產“燈籠紅”玉米。

玉田縣

玉田青大白菜

孤樹金絲小棗

以產自孤樹鎮得名。

唐?？h

以對蝦養殖為主。

樂亭縣

沿海產魚、蝦和鹽。

灤縣

產蘋果、野生藥材。

邢臺市

尤以板栗、核桃、酸棗和威縣“三白西瓜”、巨鹿“01血杞”著名。

邢棗仁

主產于沙河、臨城、內丘、邢臺市。明清時期即以聞名，以邢臺市所產粒大飽滿，皮紫紅色，無核殼，品質最優，產量最大。此外承德、保定、張家口、唐山、石家莊等地區都有生產。

邢臺“道口燒雞”

因其生產技藝源于河南滑縣的道口燒雞店，漸發展為一大支派，故稱。成品外形完美，色鮮皮嫩，肉爛骨離，馨香撲鼻，滋味醇厚，防腐耐存。

南宮市

黃豆

芝麻

沙河市

洛陽馬場梨

以產自東盧村鄉洛陽村得名。

邢臺縣

果品有板栗、核桃、酸棗。栗樹坪為邢臺板栗原始產地。

柏鄉縣

產紅棗、蘋果、梨。

任縣

雞腿大蔥

清河縣

寧晉縣

大白菜

威縣

威縣三白西瓜

因其皮、瓤、籽皆為白色而得名。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不瀉，味不變。威縣種植三白西瓜歷史可上溯至2000多年前的西漢時期，張騫出使西域時帶回瓜種種植，至清末全縣皆有。

隆堯縣

雞腿蔥

澤畔藕

又稱大白蓮藕、子午藕。產于澤畔村。外皮黃褐色，斷面白玉色，質脆微甜，清時曾作貢品。

臨城縣

紅棗

廣宗縣

產串枝紅杏

臨西縣

王一摸鐮刀

產自趙樊村鄉。

臨西醬菜

內丘縣

山區產柿子、酸棗、藥材。

平鄉縣

歡叢

巨鹿縣

巨鹿“01血杞”、巨鹿鴨梨、串枝紅杏。

新河縣

沙荒地產紅棗、蘋果、梨、杏。

南和縣

段熟地

段村所產段熟地，曾為明代御用補品。

南河西瓜

以質優馳名。

張家口市

張家口蠶豆

作為蔬菜、雜食、加工成各種食品均宜。當地善于將該豆制成蘭花豆，宜于佐酒、零食。遠在宋代已開始種植，距今已800多年歷史。

河北口蘑

產于華北北部地區，因集中于張家口加工外銷，故統稱。大多為野生，常見品種有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、馬蓮桿、華片等，以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工，經挑選、分類、烘干、分級、包裝等工序成為成品。干品色澤，白蘑如雪，黑蘑如炭，形同傘蓋，個大肉肥，食時需經沸水浸泡，漲發并澄清。

柴溝堡熏肉

產于柴溝堡古鎮。成品色澤鮮艷，呈紫紅色，皮爛肉嫩，表里一致，肥不膩口，瘦不塞齒，味道醇香，風味獨特。因用柏木熏制，故夏季蚊蠅不近，暑天貯存1周不變質。創始于清乾隆年間。

宣化白葡萄

又名牛奶葡萄、馬奶葡萄，果實呈長橢圓形，酷似奶牛乳頭。皮薄質脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少，味甘甜。香氣濃，耐存放。營養價值高，可做治療貧血的輔助劑，又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄干的上等原料。

河北龍眼葡萄

因其成熟的漿果色紫，圓形、果粒大，酷似龍眼而得名。栽培歷史已500余年，明清時宣化桑干河畔溫泉屯一帶所產均為貢品。果粒大，果肉柔軟多汁，清香，口味甜酸。

口芪

因主產于張家口地區而得名。

宣化縣

牛奶葡萄

鸚哥綠豆

又名宣化綠豆。因其色澤碧綠晶瑩，宛如綠色鸚鵡羽毛而得名。所產綠豆顆粒大，色鮮，富含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素及煙酸等，有特殊食用及藥用價值。用以制作涼粉、綠豆糕、豆芽、粉絲等，均為同類產品的上乘。每當盛夏，用以煮粥、湯飲，能清暑除煩，生津止渴。

土山洼香瓜

康?？h

口蘑

百靈鳥

草原紅牛

郝車倌鄉尤以草原紅牛著名。

張北縣

張北三寶

張北馬、草原紅牛、細毛羊馳名省內外。

陽原縣

鸚哥綠豆

小米

大田洼鄉所產小米，粒大質佳，全縣聞名。

赤城縣

獼猴桃

木瓜

西紅柿

荊編制品

雕鶚鄉的荊編制品，聞名鄉里。

沽源縣

口蘑

蕨菜

金蓮花

百靈鳥

懷來縣

懷來果脯

以當地所產的優良品種石片黃杏、石片紅杏、八棱海棠為主要原料。成品肉質豐厚，質地柔潤，不粘不沾，色澤鮮亮。杏脯成品為桔紅色，滋味酸甜可口，具有生津止渴、去冷熱毒病之功效。海棠脯成品晶瑩明亮，圓溜光滑。

大蔥、大蒜、辣椒

甜瓜

石片村黃杏

官廳鎮所產石片村黃杏，果大汁甜，遠近聞名。

八棱海棠

金絲蜜棗

懷安縣

盛產黃芪、黨參、柴胡等20余種野生藥材。

崇禮縣

蕨菜

金針菜

口蘑

尚義縣

口蘑

蔚縣

桃花米

大麻

青砂器

聞名遐爾，曾為貢品。

蔚縣剪紙

貼于窗上，又稱“窗花”。盛于明代。系吸收河北武強木版水印窗花，天津楊柳青木版年畫及當地刀刻、刺繡花樣等精華所創造的獨特藝術形式。與全國其他剪紙迥異之外在于：既非單色，又非套色或填色，而為一種染色方法。故工藝流程與其他剪紙不同。

涿鹿縣

龍眼葡萄

萬全縣

廊坊市

霸州市

霸州“四辣”、“一酸”、“三件寶”

“四辣”（辣椒、韭菜、大蒜、脆蘿卜），“一酸”（西紅柿），“三件寶”（小棗、小米、雞蛋）著稱。

三河市

小棗

錯橋果核雕

主產于城關鎮錯橋村。系以果核為原料精雕細刻而成的工藝品。有杏核雕、桃核雕、山核桃雕、橄欖核雕、天竹子雕與松子雕六類。主產分佛教用品與裝飾、擺設用品。主品設計新奇，雕工細膩，形象鮮明，古樸典雅，小巧玲瓏。早在本世紀40年代前后，北京藝人武代興善用果核雕制工藝品，曾以松子核雕十二屬象而馳名京津。

固安縣

金絲小棗

鴨梨

國安柳編

系以杞柳為主料，手工編成的日用品與工藝美術品?？钍皆O計時，嚴格遵循“適用、經濟、美觀”三條原則，使產品達到物美、價廉、實用的效果。柳編用途甚廣，為民用不可缺少的生產、生活用品。宋代河南杞縣知縣調至固安任職時，將杞柳移植而來，引進柳編技術。至明嘉靖年間柳編業已十分發達，籃、升、笸蘿、簸箕等廣銷全國。

永清縣

產鮮果、桑杈、杞柳。

香河縣

香河花絲首飾

系以金銀絲為主料，寶石、珍珠、彩釉為輔料加工而成的戴飾物。產品色澤豐富，絢爛多彩。圖案自然、逼真、新奇，富立體感。且精美華貴，優雅喜人，產品用料考究，做工精細，小巧玲瓏，造型多變，紋樣清晰，品種繁多。該首飾生產始于明、清年間。

大城縣

盛產鴨梨、枸杞。

文安縣

葦編為傳統手工業。

大廠回族自治縣

大廠蒙鑲

為該縣傳統金屬工藝品，因系吸收蒙、藏、回、苗、滿各族裝飾用品的造型與風格，并鑲嵌寶石花絲，故總稱蒙鑲。以仿古為主。該工藝創始于清末民初，多由分散民間的金銀匠自制自售或代人加工。70年代初建蒙鑲廠集中生產，并陸續設立作坊于各鄉，從業者漸眾。