河北地方特產
- 渤海蜇皮
- 主產于渤海灣。這里有10余條河流從陸地傾瀉入海,毛蝦、魚仔、蟹仔及海藻類浮游動植物餌料豐富,遂為海蜇的主要產區。秋季海蜇發育成熟,肉質鮮美,蜇皮豐滿,色澤好,產量多,故于此時捕之。
- 河北防風
- 盛產于壩上閃電河一帶的草原上。又名山防風、黃防風、青防風。明李時珍《本草綱目》稱:“防者,御也。其功療風最要,故名?!睔馕⑾?,味微甘。以條粗壯、皮細而緊、無毛頭、斷面有棕色環、中心色淡黃者為佳。具發表、祛風、勝濕、止痛之功效,主治外感風寒,發熱,頭痛,風濕骨節酸痛等癥。
- 河北馬寶
- 馬的胃腸道中所生結石,因系名貴中藥材,故以“寶”稱,又名馬結石。以個大、堅實、質重、灰白色、光滑、剖之有層次者為佳。味甘咸,微苦,性寒。有鎮驚化痰、清熱解毒和安神之功效。主治神志昏迷、惡瘡腫毒等癥。河北省所產馬寶主產于北部壩上,壩下地區和西北山區。
- 河北芝麻
- 產于河北省平原地區。按芝麻色澤分白、黃白與混合三大類。白芝麻主產于廊坊市的大城、文安等縣,其色澤純白,顆粒飽滿,味濃香,品質上乘。黃白芝麻主產于邯鄲地區的大名、永年縣,邢臺地區的新河、巨鹿縣及邢臺縣等地,其色澤鮮艷,黃白相間,顆粒齊整,無秕粒?;旌现ヂ榘ê?、白、黃三色,主產于滄州、衡水兩地區,顆粒飽滿,含油量高,主要用于榨油。芝麻油為烹調及糕點的最佳油料;榨油殘渣麻醬餅為上等肥料;黑芝麻并有較高醫療價值,具解毒養血、滋補肝腎及潤燥之功。
- 冀杏仁
- 主產于張家口市和承德市,太行山區及平原地區。杏樹種植已有2000多年歷史。
- 津滄術
- 為北蒼術的干燥根莖。以個肥大、堅實、無毛紋、氣芳香者為佳。因河北省各地所產多散集于天津,故有“津蒼術”之稱。
- 河北柿干
- 主產于邢臺、內丘、涉縣、井陘諸市縣,以當地名產牛心柿子為原料加工制做而成。分為柿餅、柿桃兩種。柿餅含水適中,口感柔韌甘甜,互不粘連。成品出霜白滿,肉質黃亮,口感柔軟甘甜。柿桃加工精細,色澤潔白,肉質柔韌,品味甘甜,耐貯運。
- 北山大扁
- 為北山杏的核仁,主產于河北省北部山地而得名。味甘甜,口感發脆,嚼有清香,只供食用,不宜入藥。主產區涿鹿、赤城、豐寧、興隆和灤平等縣,向以粒大飽滿、滋味香甜、含油性高而馳名。
- 河北草莓
- 形似雞心,果肉純白,柔軟多汁,無皮無核,籽可食,嚼之有香味,果味酸甜爽口。具有較高營養價值及促進食欲,助消化,增強人體抵抗力等作用。主產于秦皇島市和保定地區的滿城、定縣、清苑等縣。以滿城最多。
- 河北凍兔肉
- 主產于張家口、承德、保定、石家莊、邢臺等市。本品外觀呈淺粉色,肉質新嫩,整型美觀,在國際市場上被譽為“健康食品”,為家庭、餐館常用肉食,或烹炒扒燉,或用于制作火腿、香腸的粘合劑,或用于制作罐頭等食品。已有200余年生產歷史。
- 河北麻鴨
- 產于白洋淀地區和滄州、廊坊地區的洼淀地帶,羽毛色似麻雀,故名。為肉蛋兼用型傳統地方良種家禽。因鴨多以淀洼中的魚、蝦、蚌及其它水生物為食料,故所產蛋營養豐富,炒食色鮮味美,亦是腌制咸蛋和松花蛋的最佳蛋類。出肉率高,肉質鮮嫩。最初由山東的微山和江蘇的高郵引進,多系戶養,已有100多年歷史。
- 河北牛黃
- 牛的膽囊、膽管或肝管中的結石,因其色黃而得名,又名犀黃。以表面光澤細膩,質輕松脆,斷面層紋薄而齊整,無白膜,味先苦后甘,清香而涼者為佳。有清熱、解毒、定驚、開竅之功能,主治高熱神昏譫語,癲狂,小兒驚風抽搐,咽喉腫爛,口舌生瘡,癰疽疔毒等癥。
- 太行遠志
- 產于沿太行山脈走向的易縣、沙河市、元氏、阜平及遷西縣等地,特點為色黃、皮細、肉厚、條長、質脆、味苦微辛,嘗之有礬味。
- 冀槐米
- 主產于河北省中、南部平原地區。
- 河北光條山藥
- 俗稱白山藥、麻山藥,主產于河北省中部平原。種植已有300余年歷史。
- 河北玉竹
- 主要分布于承德市的豐寧、寬城兩縣和保定市的易縣、淶源等縣。
- 唐山北沙參
- 主產于樂亭、昌黎兩縣及秦皇島市。品種有大葉沙參和小葉沙參兩種,以小葉沙參品質及療效較好。已有500余年歷史。
- 河北血杞
- 因色澤鮮紅如血,且具補血之功效,故名?,F產區遍及滄州、衡水、邢臺、保定、石家莊、邯鄲等地區,以邢臺地區巨鹿縣所產品質最佳。
- 河北鹿茸
- 主產于承德市的圍場縣和承德縣,已建立養鹿場,專事取茸。
- 河北黑芝麻
- 又名胡麻、油麻、黑脂麻等。以粒大、色黑、飽滿、無雜質者為佳。有養血、滋補肝腎及潤燥、解毒之功效。熟用主治肝腎不足,精血虧損,須發早白、頭暈眼花及腸燥便秘;生用碾碎外敷,主治腫毒惡瘡。河北所產黑芝麻,分布于滄州、衡水、邢臺、邯鄲等地區,石家莊和保定市部分縣也有。
- 北柴胡
- 又名硬柴胡,氣微香,味微苦、辛。以根條粗長、皮細、支根少者為佳。味苦,性涼。具和解退熱、疏肝解郁、升舉陽氣之功郊。主治感冒發熱,少陽病寒熱往來,瘧疾,月經不調,中氣下陷等癥。分布于太行、燕山山脈的山野陰坡,以河北省獲鹿、井陘、淶源、易縣最多。
- 呂秋玲面塑
- 為河北省民間藝術家呂秋玲以特制面團塑制的工藝美術品。起始于50年代末。慎妙構思,富涵神韻,具有強烈的藝術感染力。作品新穎多變,小巧玲瓏,形態逼真,微妙動人。
保定市
- 保定馬家老雞鋪鹵煮雞
- 早于清嘉慶年間,由回民馬氏所創制。其外形呈琵琶狀,肉嫩酥爛,滋味鮮美。
- 河北地毯
- 產地以保定市為主,涿縣、蔚縣、淶水次之,并遍布全省10個地區、70余縣市。系采用優質土種羊毛為原料,取其絨毛渾厚、纖維長,光澤亮,柔軟而富彈性。成品經踐踏后能恢復原狀,經久耐用。產品圖案設計內容豐富,素以寓意深刻,結構嚴謹,配色勻柔典雅見長。
- 保定健身球
- 系一種鍛練指、掌、腕、臂,加強活動的健身器材。被譽為“保定府三宗寶”之一。
- 保定工藝蠟燭
- 屬實用工藝品。保定市生產工藝蠟燭歷史悠久,早在唐宋時期,當地即有民間藝人以做蠟為生。當時多采用木質模具,以蜂蠟及動物油為原料制成,品種較少,價格昂貴。
- 保定牛牌剪刀
- 為保定市生產的民用剪刀,屬雙刃日用刀具,為裁剪各種棉、麻、絲綢、皮革制品的常用工具。
- 保定王三能菜刀
- 系匠師王三能創制。產品上均刻有“三王”字樣,又稱“三王菜刀”。保定地區早在明清兩代,打刀業即相當發達,世代相傳,產品行銷我國北方各地,王三能繼承傳統技藝,博采眾家之長。約在30年代正式設立匠鋪,取名“雙得利”,前店后廠,專門經營打造,生意逐漸興隆,產品聞名全國。
涿州市
- 涿州御米
- 因舊時專供皇室享用,因稱。產于河北省涿州市大邵村一帶。大邵、小邵、夾河、丁蔣莊、馮村花園、大泉莊及孟家莊曾有“稻地八村”之稱,實行水稻、蓮藕間作,每屆夏末,早稻吐穗,荷花盛開,四野飄香。產米潔白如玉,晶瑩透明,煮熟顆粒長而不斷,香味撲鼻,湯汁清亮;米飯雖值盛夏,經數宿不餿,曬干再煮,色味如新。以其品質優良,風味獨特,自漢以來歷朝均列為貢品。
- 涿州金絲掛毯
- 為懸掛壁間作為裝飾的名貴編織工藝美術品。系以天然蠶絲、金銀絲線及犀牛毛為原料制成。產品圖案內容民族風格濃郁,構圖嚴謹縝密,色彩諧調明快,光澤絢爛,富麗堂皇,毯面手感柔軟舒適,按應用的材料分為絲絨片與絲盤金兩種。該掛毯系由金絲地毯演變而來。清乾隆年間專供宮廷使用,由于原料珍貴,宮內僅限于年節、慶典等重大活動時始行鋪用。
定州市
- 定州甘薯粉條
- 系以甘薯加工的淀粉為原料,將甘薯磨碎、去渣等10余道工序制成。產品質地純凈,條股均勻,晶瑩透明,抻拉有力,味道純正,長期存放不腐不爛。定州市盛產優質甘薯,塊頭大,產量高,淀粉多,營養成分豐富,為加工粉條的極上原料。本品生產已有近百年歷史。
安國市
- 祁薏米
- 祁州漏蘆
- 又名和尚頭,始見于《神農本草經》。李時珍曰:“屋之西北,黑處謂之漏,凡物黑色謂之蘆,此草秋后即黑,異于眾草,故有漏蘆之稱”。為多年生草本,生于向陽的山坡、草叢及山野。9-10月采挖。味苦,咸,性寒。具清熱解毒、消腫排膿、生肌、下乳之功效,治癰疽發背,疔瘡腫毒,乳瘡,乳汁不通等癥。安國市所產,為當地的地道藥材。臭特異,味微苦,以根條粗長、整齊不破碎、表皮棕黑色,質堅者為佳。
- 祁紫菀
- 因主產于祁州(今安國市)而得名,又名青菀、返魂草根、牽牛、紫菀茸等。秋末枯萎時或春初發芽前刨收,將須根編成辮子曬干即可。以根粗長、身干、色紫、潔凈、質柔軟、辮子整齊不碎者為佳。具溫肺下氣、化痰止咳之功效,主治風寒咳嗽氣喘,虛勞咳吐濃血等癥。
- 大蒜
- 景泰藍手工藝品
- 西安國城鄉的景泰藍手工藝品聞名。
高碑店市
- 高碑店豆腐絲
- 又稱豆腐筋。產品色澤乳白,為成束絲狀,味道咸香,最宜佐酒下飯。唐宋時,佛、道兩教盛行,豆腐片、干、絲等制品遂應運而生,成為素菜的主要組成。清代引進宮廷為御膳。
- 白溝泥塑
- 以產自白溝鎮得名。
滿城縣
- 草莓
- 產量全國之冠。
- 滿城雪桃
- 主產于嶺西鄉,因于小雪前后成熟,故名。果皮黃白,成色熟時陽面有紅色點暈,果肉乳白色,肉質細密有韌性,半離核,味甜,有芳香,果汁少,易貯藏,一般室溫可存放40天左右,1-10°C可貯放至翌年春節。據《易州志》土產篇載:“桃有緋、碧、白三色,其實數種,十月熟者為雪桃?!?/dd>
- 小磨香油
清苑縣
阜平縣
- 阜平大棗
- 又稱曲阜唐大棗,主產于河北省曲陽、阜平、唐縣一帶,以阜平產量最多。果實個大、皮薄、肉厚,核小,含糖量高,味道甜美可口。主要品種有:婆棗、葫蘆棗、大麻棗、圓鈴棗等。已有2000余年歷史?!妒酚洝份d“從上谷(今保定易縣)至遼東,有魚鹽棗栗之利,可坐而待收?!?/dd>
- 紅棗
- 花椒
徐水縣
- 徐水大白菜
- 已有1600余年歷史,清順治年間,被封為貢菜。
- “劉伶醉”酒
- 為徐水縣名特產品。
定興縣
唐縣
- 唐縣羊皮
- 上個世紀30年代“唐皮”即聞名于世。
高陽縣
- 高陽大布
- 高陽縣織布業歷史悠久,產品達400余種,遠近聞名。
容城縣
淶源縣
望都縣
- 望都羊角辣
- 形似羊角,粗細如手指,長12厘米左右,色澤紫紅發亮,肉質肥厚,富有油性和彈性,不怕擠壓,耐貯存,味辣而芳香。明清時期,羊角辣就以色、形、味俱佳而馳名。
- 望都草玉合編
- 以望都縣為中心,系用麥秸與玉米皮配合編制的日用工藝品。編制產品種類繁多,有背包、提包、果籃、菜籃、嬰籃、椅墊、貓狗筐、針線盒、套盒、草帽等30余種,設計新穎,色澤素雅,潔凈美觀,不怕重壓,輕便耐用。
- 王朝臣辣椒油
- 望都鎮所產的王朝臣辣椒油,始于清末,以色味俱佳聞名。
安新縣
- 葦席
- 安新縣葦席產量占全國40%。
易縣
- 西陵知母
- 因主產于清西陵一帶而知名。知母又名蒜瓣子草、羊胡子草等??煞譃槊负凸庵?。毛知母俗稱“金包頭”。質硬易折斷,斷面黃白色,無臭,味甘而苦,帶粘性。以肥大、質硬、表面被金黃色絨毛、斷面黃白色者為佳。光知母又名知母肉,以肥大、滋潤、質硬、色黃白、嚼之發粘者為佳。具滋陰降火、潤燥滑腸之功效,治煩熱消渴,骨蒸勞熱,肺熱咳嗽,大便燥結,小便不利等癥。
- 易水硯
- 產于尉都鄉臺壇村,為“易水硯”原產地。與端硯、歙硯齊名。石面光澤細潤如玉,質剛而柔,硬度適中,易于發墨,不傷筆毫,墨汁流潤而不易蒸發干涸,具備佳硯應有的優良特性。
- 易縣京西大葉煙
- 因地處北京市以西,故名。其葉片肥大,油分充足,醇香味正,灰白火靈,勁大不嗆,點燃不熄。
曲陽縣
- 定窯白瓷
- 其地宋時屬定州,因稱。產品有碗、杯、瓶、動物及人物等數十種。瓷質潔白似玉,胎薄細膩,釉色瑩潤,造型挺拔俊秀,紋飾古樸典雅,自古有“定州花瓷甌,顏色白天下”之譽。具觀賞與實用價值。該瓷始于晚唐,盛于北宋,距今已有千余年歷史。與當時的官、哥、汝、鈞齊名,為宋代五大名窯之一。
- 曲陽石雕
- 采用當地石材,經雕刻而成的大、中、小型工藝美術品??h內黃山盛產漢白玉石,潔白晶瑩,脂潤堅硬,宜于雕刻。大者如巨型碑刻、雕像、建筑配件或裝飾;小者如廳堂點綴、案頭陳設。
蠡縣
順平縣
產柿子、蘋果。
博野縣
雄縣
淶水縣
- 大杏仁
- 產于淶水縣山林區。
滄州市
- 滄州胎黃梨
- 以果面呈胎黃色而得名,主產于河北省滄州市的泊頭、東光、南皮諸縣市,栽培歷史長達500多年。外觀光潔,色澤鮮黃,皮薄核小,肉潔白如玉,食之清香甜脆。
- 滄州金絲小棗
- 主產于京杭運河西側。棗身圓長,色澤棕紅,皮薄、肉厚、核小,味道甘美清香。早在春秋戰國時期已廣為種植,遍及滄縣、獻縣、河間、鹽山等地。
- 滄州蜜棗
- 習稱金絲蜜棗。成品扁方形,琥珀色,半透明,果面有豎向絲紋,肉質香甜如蜜,口感柔韌,富彈性,食之具益脾、養胃、補血、健肝、壯氣等功郊,還可為中西式糕點的餡料及其它食品的添加料。
- 滄州冬菜
- 主要利用滄州地區北部及其毗鄰的青縣所產白菜加工。早在明代即已有名,康熙年間,滄州內外冬菜作坊達數十家。其制作方法推廣至青縣、唐山、靜海一帶。
- 滄州“興濟白”草辮
- 主產于興濟鎮,系以當地產小麥莛為原料,手工編織的辮形工藝品。柔韌適中,不折不斷,結實耐用,被譽為“興濟鵝白,不染自美”。為加工草帽、禮帽、童帽、旅游帽、果籃、花籃、菜籃、首飾盒、沙發墊、門墊、壁掛等日用品與工藝美術品的最佳半成品原料。產地從17世紀即開始生產,至19世紀初開始出口。
- 對蝦
- 貂皮
泊頭市
- 泊頭鴨梨
- 為天津鴨梨的主要產地。
任丘市
- 白洋淀松花蛋
- 產于白洋淀一帶,對外統稱“河北皮蛋”。遠在清代中葉,當地即開設眾多作坊,以個大味美著稱。
- 白洋淀葦席
- 系以淀區所產蘆葦,經手工編織而成的日用品與工藝美術品。早在唐、宋之時,淀民多以編席為業。至民國,葦席的種類、規格、款式均有相當程度的發展。
黃驊市
- 黃驊毛蚶
- 蚶科海產貝類的一種,因殼面被有絨狀表皮而得名。早春或晚秋時毛蚶體大肉肥,肉質細嫩,味道鮮美。熟制清香可口,易消化吸收,亦可曬干備用和制作罐頭。
河間市
金絲小棗、鴨梨為著名特產。
滄縣
- 金絲小棗
青縣
- 烏龍戲珠棗茶
- 產自孝子墓回族鄉的烏龍戲珠棗茶,聞名遐邇,被譽為“中式咖啡”。
- 紅棗
- 冬菜
獻縣
- 獻縣補花
- 又稱補布,因系以彩布制成各種花卉的花片、葉片,綴附于底布上,故稱。該工藝以花卉圖案為主,圖形清晰,構思巧妙,結構勻稱,色彩艷麗。自然呈立體感。該工藝原產北京,始于明、盛于清,迄今已達400余年。
- 獻縣草編
- 又稱麥稈編織品。系以植物的葉、莖、果實外皮為原料。產品有席、毯、墊、帽、簍、桶等20余種,上面并編有彩色花卉圖案。其中以壺墊、桌墊等墊品實用價值最高。早在30年代該縣商家林一帶農民即用麥稈編成草帽辮、磁壺套等售于市。
金絲小棗、鴨梨為著名特產。
東光縣
- 天津鴨梨
海興縣
盛產海鹽。
鹽山縣
產金絲小棗、鴨梨。
肅寧縣
盛產鴨梨。
南皮縣
產蘋果、鴨梨。
吳橋縣
竹編為傳統手工藝。
孟村回族自治縣
- 天津鴨梨
- 為主要產區之一。西滿西村被譽為“鴨梨之鄉”。
- 蘋果、小棗
承德市
- 圍場蕨菜
- 主產于豐寧、圍場等縣。俗名如意菜、拳頭菜、龍頭菜、蕨毛菜。其幼葉出土未展開時,向內卷曲,形似拳頭或龍頭,故名。以粗壯、色綠、鮮嫩、質脆、莖葉卷曲成小拳頭者為佳品。入口滑爽,清香四溢。有食用及藥用價值,能驅風濕,解熱利尿,消腫安神??蓵裰聘刹嘶螓}漬腌制。
- 熱河黃芩
- 主產于承德市(舊屬熱河省轄)的平泉、豐寧、灤平、興隆諸縣。早在明清時期當地所產野生黃芩即馳名長城內外。
- 承德傳統工藝
- 有長壽手杖、楠木桌、木雕、工藝鏡等。
承德縣
冰洲石產量全國之首。
興隆縣
- 興隆紅果
- 果面紅色,多生長于山坡,故又稱“山里紅”、“大山楂”。其特點為:色澤赤紅帶淡褐色斑,個大肉肥,口感柔韌,味酸甜清口,適宜貯存和加工。早在明嘉靖年間,即為一境之特產?;蝓r食或作藥用。
- 京東板栗
- 產量居全國第二。
隆化縣
- 白蕎面
尤以黃芩聞名。
平泉縣
灤平縣
豐寧滿族自治縣
熱河黃芩的主要產地??嘈尤?、野黃花產量全省之首。有民間剪紙。
圍場滿族蒙古族自治縣
- 圍場土豆
- 主要種植紅皮紅肉和白皮白肉兩個品種,外皮光潔,色澤鮮雅,個大肉肥。生產歷史已100多年,由東北和山東引進。
- 黃花菜、蕨菜
寬城滿族自治縣
產杏仁、蕨菜、蘑菇、木耳、山棗、鐵絲草和多種藥材。
邯鄲市
- 彭城陶瓷
- 已有1400多年歷史,素負盛名,為全國十大陶瓷生產基地之一。產于彭城鎮。
- 邯鄲日用瓷
- 產于彭城鎮磁州窯。素有“南有景德,北有彭城”之稱。該瓷質地優良,制作精致,形式典雅,絢麗多姿,如象牙瓷,色調素雅,質地細膩,光潤柔和,造型新穎,美觀實用,色彩分明,美玉青花瓷,釉面光潤,潔凈細膩,白中透翠,有質如玉、明如鏡、聲如磬之譽。
- 邯鄲粉皮
- 產于永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀,直徑40厘米,其薄如紙,潔白光亮,質地滑爽,韌而耐嚼,清香利口,品味純正??蔁崾?、冷拌或制湯,最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大,色綠,適于加工成粉皮、粉絲、涼粉。
尤以涉縣花椒、核桃、柿子,磁縣大米、臨漳冬果、雞澤辣椒著名。
武安市
- 武安山羊
- 活水熏醋
- 土陶器
- 活水熏醋
邯鄲縣
永年縣
- 大蒜
曲周縣
- 曲面
- 其條細如絲,色澤淡黃,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韌。質疏散不粘連,耐貯存,便攜帶。為高蛋白營養食品,極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。清末,曾充直隸貢品進獻宮廷。
- 紅棗
- 辣椒
- 枸杞
- 辣椒
館陶縣
魏縣
盛產鴨梨。
成安縣
大名縣
- 大名杏
- 傳統品種有20多種,特點各異。一串鈴果肉黃白質細,纖維少,果汁多,味微酸,有香氣。紅杏果肉深黃色,極甜有香氣,離核,品質最上。牛犢杏果肉青黃色,皮厚肉細,離核,汁少味酸,適宜加工。水白杏皮薄肉細,離核,果汁多,味甜微酸,品質較好,但不耐儲存,宜鮮食。
- 大名核桃紋烏棗
- 系以當地特產團棗為原料,經加工熏烤而成,色澤烏亮,且有核桃紋,故名。自古盛產團棗,其個大肉厚,核小,色澤紫紅,適宜加工干品。成品呈卵圓形,烏黑光亮,肉質柔韌,味香甜,耐貯存,不易變質。
- 胡家灣黃瓜
- 產于胡家灣村,其每個葉腋花序多結3枚,因別稱“葉里仨”。產品色澤翠綠,粗細均勻,皮薄肉嫩,周身帶刺,清脆可口。該瓜早于明萬歷年間自山東汶漳縣引種而來,距今已達400余年。
- 大名五百居香腸
- 創始人王湘云原籍山東濟南,清道光年間遷居大名府設店,產銷香腸,因大名、濟南兩地相距500里,故取店名為“五百居”。成品色澤純正,腸條飽滿,粗細均勻,肥瘦適宜,甜咸兼具,香味醇厚,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。
- 王小樓甜瓜
- 產自西付集鄉。
涉縣
- 涉縣牛心柿子
- 因外形酷似牛心而得名。色澤多淺紅或金黃色,皮薄,汁蜜甜,10月中旬成熟。早在明、清時期即種植,并為貢品?,F以索卜、偏城、石門、城關、溫村等鄉為集中產區。
- 王小樓甜瓜
- 以原產地為王小樓村而得名。瓜型美觀,皮薄肉厚,香甜味美,酥脆可口。傳統品種有20余種。以黃金墜、牛角蜜、老來少、小荒瓜種植面積較大,集中產于王小樓、魏小樓村,曾作為貢品進獻清宮,白玉瓜、黃金墜皆為皇家命名。
- 涉縣核桃
- 產于索卜、偏城、扁店、城關、河南店、石門、于莊、安巨、運城、溫村等10個鄉。品種有綿核桃和夾皮核桃兩種。綿核桃橢圓或圓形,淺棕色,皮薄且脆,持核桃數個于掌中,用勁一攥,皮即破碎,核仁完整脫出,形如人腦狀,乳白色,口感香、甜、脆。夾皮核桃個頭略小,皮較厚,核內有夾皮,取仁較難。但含油量高于綿核桃,香味醇厚,宜榨油。
- 符山柿子
- 產自西戌鎮的符山柿子,久負盛名。
涉縣花椒、核桃、柿子,譽為“涉縣三珍”?;ń樊a量全國第一,核桃、柿子居全省首位。
雞澤縣
- 辣椒
邱縣
- 馬蘭柳編
- 香城固鄉所產的馬蘭柳編,暢銷國內外。
廣平縣
產大蔥、辣椒、鴨梨、蘋果。
肥鄉縣
- 紅棗
臨漳縣
產冬果、大麥。
磁縣
- 磁縣大米
- 磁州水石盆景
- 產于北來村鄉,上水石藏量較多,盆景工藝精湛,暢銷國內外。
衡水市
- 衡水玉雕
- 系以玉石為原料經人工琢磨制成的藝術欣賞品。采用深翠綠玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木變石等作原料制成。品種多為爐、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞獸、臺案屏風等。其代表作為碧玉臺案屏風,分底座、圍屏兩部分。圍屏由5扇組成,每扇雕以圖案,具有完整的故事情節,立體感強。風格高雅,置之案頭,頗耐玩賞。
- 衡水王習三內畫鼻煙壺
- 簡稱內畫壺。該壺系以瑪瑙、水晶、及玻璃料器等材料磨制而成的透明小瓶,約鴨蛋大小,頸口直徑5毫米左右。原為盛放鼻煙(供吸聞的粉狀煙末)的容器。內畫藝人以特制的彎頭勾筆,蘸取顏料,于壺的內壁繪出各種彩色圖畫,逐漸發展成為精致的工藝美術品,供人玩賞。
- 衡水毛筆
- 筆毫有狼毫、貍毫、貉子毫、山羊毫、山兔毫、馬尾毫等。產地制筆業起于明永樂年間,已歷時400余年。清光緒年間,村中制筆藝匠李文魁,曾開設筆店于北京,其所制之筆暢銷京畿,并常被購入內廷奉為御用。
- 天津鴨梨
- 深州、阜城為“天津鴨梨”主要產地之一。
冀州市
- 食醋
深州市
- 深州蜜桃
- 自漢代起深州密桃多次貢奉皇帝,故又有“貢桃”之稱。鮮桃含糖量高,汁甜如蜜,故名。有紅蜜、白蜜、久保等品種,以紅蜜桃最佳。據《深州縣志》載:“北國之桃,深州最佳,謂之蜜桃”。杜家莊為深州蜜桃原始產地之一。
- 黃韭菜
饒陽縣
- 饒陽金絲雜面
- 其條細長,色金黃,味清香,條把灑脫,不粘連,不易斷條,營養豐富,食用方便。清道光年間,被譽為“金絲雜面”,清末曾被獻入宮中作為御膳,號稱“宮面”。
- 饒陽花炮
- 制作精良,生產歷史悠久。
棗強縣
- 裘皮制品
- 為棗強縣特產制品,歷史上為省四大皮毛集散地之一。
故城縣
- 故城龍須鳳尾貢面
- 產品細如絲,空如竹,白如雪,韌如藤。入口細膩柔軟,清香可口,有筋骨,不發粘,易消化。且一煮即熟,常煮不爛,冷后加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空,吸水力強,食時,湯面各半,但將面挑起,湯面一體,不見碗中有湯;放回碗中,湯水又復析出,是為該面最為獨特之處。
- 運河大西瓜
阜城縣
盛產鴨梨。
安平縣
馬尾羅是傳統手工藝產品。
武邑縣
- 葦編制品
- 龍店鄉鄉民善營葦編,歷史上有“編織窗,花果鄉”美稱。
景縣
武強縣
- 木版年畫
- 武強鎮為中國民間木版年畫五大基地之一。為供新年張貼,作為室內點綴的藝術品。武強鎮南關為武強年畫生產基地。
秦皇島市
- 河北對蝦
- 主產于秦皇島市及昌黎、撫寧、灤南、豐南、黃驊等縣,多在秋季幼蝦發育為成蝦,且未南游前捕撈,個大肥壯,肉嫩味美。
山地盛產蘋果、梨、葡萄、杏、桃、板栗、核桃等。沿海水產資源豐富,盛產魚、蟹、對蝦。
昌黎縣
- 昌黎蜜梨
- 以其汁甜含蜜香而得名。因該縣兩山一帶所產蜜梨品質最佳,又稱兩山蜜梨。色澤金黃,肉白色,汁多,味清香,甜脆爽口。
- 昌黎玫瑰香葡萄
- 又名玫瑰紫葡萄,因具有濃郁的玫瑰香氣而得名。紫色至藍黑色,皮中厚;果肉黃綠色,稍脆、多汁而透明,味甘香甜。果實8月下旬至9月初成熟。既可生食,亦為制酒原料。
盛產蘋果、梨、葡萄。海洋捕撈業發達。
盧龍縣
- 石門核桃
- 以產自石門鎮得名。又名盧龍露仁核桃,主產于燕山南麓的盧龍、昌黎、撫寧、遷西、遵化,而仁現,故名。其特點為:紋細皮薄,滋味香甜,個大仁實。清同治年間已廣泛栽培。
撫寧縣
- 安梨、山梨
- 撫寧老髦肉
- 系以創始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃,肉質凈,具有彈性,料味深入,質嫩不綿,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蠅、腐敗,耐于貯存,便于攜帶,且風干而不變質。本品創始距今已130余年歷史。
青龍滿族自治縣
- 杏仁、棗仁
- 產量居全省之首。
石家莊市
- 石家莊回民扒雞
- 其通體呈金黃色,外型美觀,料味深入,醇香濃郁,不易變質,雞肉極爛,但不抖則不散。其生產歷史約近半個世紀。早在1933年,回民馬鴻昌在石家莊開辦“紅順利”小店經營五香燒雞,較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術,改制為扒雞。
尤以趙縣雪花梨、贊皇大棗著名。郊區杜北鄉所產京糕、冬瓜條、桔子汁,遠近聞名。
辛集市
- 辛集皮毛
- 歷史悠久。
- 舊城香椿芽
- 產于舊城鎮,故名。椿樹栽培始于明代,距今已500余年。所產椿芽鮮嫩,綠中透紅。
- 王口煙花
- 王口鎮所產煙花久負盛名,為節日燃放的觀賞娛樂品。王口花炮于明末清初開始生產,至今有400余年歷史,產品遠銷國外。
- 潭家洼鴨梨
藁城市
- 藁城宮面
- 因曾進貢宮廷,故名。產品色白油亮,條細空心,均勻一致,耐煮不糟,回鍋不爛,嚼有口勁,食用方便。分為油條面、雞蛋油條面、米凈面3種。早在明代,當地面食藝人即以精面制作掛面而聞名。清光緒年間,被進貢宮廷。
晉州市
- 馬于花炮
- 以產自馬于鎮得名。
新樂市
- 沙井紅棗
- 南大岳鎮所產沙井紅棗,久負盛名,曾為貢品。
鹿泉市
- 谷家峪香椿
- 以白鹿泉鄉所產聞名。
平山縣
產核桃、柿子、蘋果。
井陘縣
- 蒼巖山核桃
- 蒼巖山核桃產自蒼巖山鎮,以皮薄、味香聞名。
- 白節棗
欒城縣
正定縣
- 河北“天津鴨梨”
- 因歷史上由天津經營出口,故名。據《史記》載:“真定御梨,大如拳,甘如蜜,脆如菱”。真定即今正定縣,因漢時正定府產鴨梨為宮廷御用品,故稱“御梨”。
行唐縣
- 紅棗
- 九口子鄉所產紅棗,以品質優良著名。
靈壽縣
山區盛產核桃、桃、杏、黑棗、柿子、板栗、花椒。
高邑縣
西富村鄉產優質花盆。
趙縣
- 趙州雪花梨
- 因其肉質潔白,如霜似雪而得名。富含果酸、多種維生素和礦物質。味甘甜微酸,性涼,故能生津止渴,潤肺清燥,止咳化痰,解熱作郁。在500年前即有雪花梨生產,至清末,縣城東部沿滹沱河故道一帶,已有梨樹6000多畝。
贊皇縣
- 贊皇金絲大棗
- 別名贊皇大棗,外形美觀,紫紅白亮,肉厚皮薄,油大味甘,曬干掰開,尺余長的蜜絲纖連不斷。鮮棗甜脆可口,干棗肉綿甘香。本品于戰國時期開始栽培,距今已2000余年。
深澤縣
產蘋果、梨、棗。
無極縣
大陳鎮產高陵大蔥。
元氏縣
- 佃戶營核桃
- 產自曠村鄉的佃戶營核桃,以皮薄仁滿香脆聞名。
- 大紅袍蜜柿
- 產自黑水河鄉的大紅袍蜜柿,以皮薄細甜著名,有“柿子鄉”之稱。
唐山市
- 唐山日用瓷
- 以骨灰瓷、白玉瓷及玉蘭瓷三者品質最佳,屬高檔瓷。骨灰瓷質細膩,乳白晶瑩,透明度高,裝飾艷麗;玉蘭瓷瓷質純凈,潔白無瑕,呈半透明,如潤脂凝霜,似玉肌冰膚,加以清淡的裝飾,幽雅別致。
- 唐山蜂蜜麻糖
- 又名蜜餞麻糖。色澤新鮮,呈淡黃色,片薄如紙,清香甜脆,營養豐富。本品創制于清代,原由唐山地區豐潤縣七樹莊徐氏食品藝人生產。1930年其后裔在唐山市設店專營。
- 開平刀
- 產于開平鎮。其特點為:刃薄、刀刃鋒利。硬度適宜,不崩不卷。刀把牢固,經久耐用。品種有廚刀、屠宰刀、工具刀、農具刀等100多個品種。開平刀已有200多年歷史。
遵化市
- 東陵糕點
- 以原產于清東陵御膳房得名。皆為圓餅形,清時滿人稱之為“大餑餑”?;ㄉ綐臃倍?,以“大八件”(8塊即重1斤)最負盛名。造型別致,色澤美觀,口感酥脆綿軟,味道有香甜、咸、酸諸味。本品有300余年歷史,當時專為皇家去清東陵祭祖時作供品之用,故清皇族亦稱之為“祭餑餑”。慈禧太后也曾由北京派員專程來取,以饜口福。
產蘋果、板栗、柿子。
豐南區
沿海產魚、蝦、蟹、貝,尤以毛蚶為多。
遷安市
- 京東板栗
- 遷安市為“京東板栗”產區之一。
- 遷安書畫紙
- 與宣紙齊名,有“南宣北遷”之譽。主要用于書法和繪畫。遷安市位于灤河流域,多貧瘠白沙地,農家素有種植條桑的習慣,自古為我國北方條桑之鄉。所產桑皮纖維長,質細密而柔韌,拉力強,為制造書畫紙的上乘原材。其生產歷史可上溯至近600年前的明朝初期。
- 貫頭山白酒
大五里鄉貫頭山村所產貫頭山白酒馳名。
遷西縣
- 京東板栗
- 為“京東板栗”主要產區之一。
灤南縣
沿海盛產魚、蝦、蟹,尤以海米、對蝦著稱。
豐潤區
沙流河鎮產“燈籠紅”玉米。
玉田縣
- 玉田青大白菜
- 孤樹金絲小棗
- 以產自孤樹鎮得名。
唐??h
以對蝦養殖為主。
樂亭縣
沿海產魚、蝦和鹽。
灤縣
產蘋果、野生藥材。
邢臺市
- 邢棗仁
- 主產于沙河、臨城、內丘、邢臺市。明清時期即以聞名,以邢臺市所產粒大飽滿,皮紫紅色,無核殼,品質最優,產量最大。此外承德、保定、張家口、唐山、石家莊等地區都有生產。
- 邢臺“道口燒雞”
- 因其生產技藝源于河南滑縣的道口燒雞店,漸發展為一大支派,故稱。成品外形完美,色鮮皮嫩,肉爛骨離,馨香撲鼻,滋味醇厚,防腐耐存。
尤以板栗、核桃、酸棗和威縣“三白西瓜”、巨鹿“01血杞”著名。
南宮市
- 黃豆
- 芝麻
沙河市
- 洛陽馬場梨
- 以產自東盧村鄉洛陽村得名。
邢臺縣
果品有板栗、核桃、酸棗。栗樹坪為邢臺板栗原始產地。
柏鄉縣
產紅棗、蘋果、梨。
任縣
- 雞腿大蔥
清河縣
寧晉縣
- 大白菜
威縣
- 威縣三白西瓜
- 因其皮、瓤、籽皆為白色而得名。汁甜含蜜香,籽少爽口,瓤不瀉,味不變。威縣種植三白西瓜歷史可上溯至2000多年前的西漢時期,張騫出使西域時帶回瓜種種植,至清末全縣皆有。
隆堯縣
- 雞腿蔥
- 澤畔藕
- 又稱大白蓮藕、子午藕。產于澤畔村。外皮黃褐色,斷面白玉色,質脆微甜,清時曾作貢品。
臨城縣
- 紅棗
廣宗縣
- 產串枝紅杏
臨西縣
- 王一摸鐮刀
- 產自趙樊村鄉。
- 臨西醬菜
內丘縣
山區產柿子、酸棗、藥材。
平鄉縣
- 歡叢
巨鹿縣
巨鹿“01血杞”、巨鹿鴨梨、串枝紅杏。
新河縣
沙荒地產紅棗、蘋果、梨、杏。
南和縣
- 段熟地
- 段村所產段熟地,曾為明代御用補品。
- 南河西瓜
- 以質優馳名。
張家口市
- 張家口蠶豆
- 作為蔬菜、雜食、加工成各種食品均宜。當地善于將該豆制成蘭花豆,宜于佐酒、零食。遠在宋代已開始種植,距今已800多年歷史。
- 河北口蘑
- 產于華北北部地區,因集中于張家口加工外銷,故統稱。大多為野生,常見品種有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、馬蓮桿、華片等,以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工,經挑選、分類、烘干、分級、包裝等工序成為成品。干品色澤,白蘑如雪,黑蘑如炭,形同傘蓋,個大肉肥,食時需經沸水浸泡,漲發并澄清。
- 柴溝堡熏肉
- 產于柴溝堡古鎮。成品色澤鮮艷,呈紫紅色,皮爛肉嫩,表里一致,肥不膩口,瘦不塞齒,味道醇香,風味獨特。因用柏木熏制,故夏季蚊蠅不近,暑天貯存1周不變質。創始于清乾隆年間。
- 宣化白葡萄
- 又名牛奶葡萄、馬奶葡萄,果實呈長橢圓形,酷似奶牛乳頭。皮薄質脆肉厚,緊密多汁,可剝皮切片,刀切分瓣,有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少,味甘甜。香氣濃,耐存放。營養價值高,可做治療貧血的輔助劑,又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄干的上等原料。
- 河北龍眼葡萄
- 因其成熟的漿果色紫,圓形、果粒大,酷似龍眼而得名。栽培歷史已500余年,明清時宣化桑干河畔溫泉屯一帶所產均為貢品。果粒大,果肉柔軟多汁,清香,口味甜酸。
- 口芪
- 因主產于張家口地區而得名。
宣化縣
- 牛奶葡萄
- 鸚哥綠豆
- 又名宣化綠豆。因其色澤碧綠晶瑩,宛如綠色鸚鵡羽毛而得名。所產綠豆顆粒大,色鮮,富含淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素及煙酸等,有特殊食用及藥用價值。用以制作涼粉、綠豆糕、豆芽、粉絲等,均為同類產品的上乘。每當盛夏,用以煮粥、湯飲,能清暑除煩,生津止渴。
- 土山洼香瓜
康??h
- 口蘑
- 百靈鳥
- 草原紅牛
- 百靈鳥
- 郝車倌鄉尤以草原紅牛著名。
張北縣
- 張北三寶
- 張北馬、草原紅牛、細毛羊馳名省內外。
陽原縣
- 鸚哥綠豆
- 小米
- 大田洼鄉所產小米,粒大質佳,全縣聞名。
赤城縣
- 獼猴桃
- 木瓜
- 西紅柿
- 荊編制品
- 木瓜
- 雕鶚鄉的荊編制品,聞名鄉里。
沽源縣
- 口蘑
- 蕨菜
- 金蓮花
- 百靈鳥
- 蕨菜
懷來縣
- 懷來果脯
- 以當地所產的優良品種石片黃杏、石片紅杏、八棱海棠為主要原料。成品肉質豐厚,質地柔潤,不粘不沾,色澤鮮亮。杏脯成品為桔紅色,滋味酸甜可口,具有生津止渴、去冷熱毒病之功效。海棠脯成品晶瑩明亮,圓溜光滑。
- 大蔥、大蒜、辣椒
- 甜瓜
- 石片村黃杏
- 甜瓜
- 官廳鎮所產石片村黃杏,果大汁甜,遠近聞名。
- 八棱海棠
- 金絲蜜棗
懷安縣
盛產黃芪、黨參、柴胡等20余種野生藥材。
崇禮縣
- 蕨菜
- 金針菜
- 口蘑
- 金針菜
尚義縣
- 口蘑
蔚縣
- 桃花米
- 大麻
- 青砂器
- 大麻
- 聞名遐爾,曾為貢品。
- 蔚縣剪紙
- 貼于窗上,又稱“窗花”。盛于明代。系吸收河北武強木版水印窗花,天津楊柳青木版年畫及當地刀刻、刺繡花樣等精華所創造的獨特藝術形式。與全國其他剪紙迥異之外在于:既非單色,又非套色或填色,而為一種染色方法。故工藝流程與其他剪紙不同。
涿鹿縣
- 龍眼葡萄
萬全縣
廊坊市
霸州市
- 霸州“四辣”、“一酸”、“三件寶”
- “四辣”(辣椒、韭菜、大蒜、脆蘿卜),“一酸”(西紅柿),“三件寶”(小棗、小米、雞蛋)著稱。
三河市
- 小棗
- 錯橋果核雕
- 主產于城關鎮錯橋村。系以果核為原料精雕細刻而成的工藝品。有杏核雕、桃核雕、山核桃雕、橄欖核雕、天竹子雕與松子雕六類。主產分佛教用品與裝飾、擺設用品。主品設計新奇,雕工細膩,形象鮮明,古樸典雅,小巧玲瓏。早在本世紀40年代前后,北京藝人武代興善用果核雕制工藝品,曾以松子核雕十二屬象而馳名京津。
固安縣
- 金絲小棗
- 鴨梨
- 國安柳編
- 鴨梨
- 系以杞柳為主料,手工編成的日用品與工藝美術品??钍皆O計時,嚴格遵循“適用、經濟、美觀”三條原則,使產品達到物美、價廉、實用的效果。柳編用途甚廣,為民用不可缺少的生產、生活用品。宋代河南杞縣知縣調至固安任職時,將杞柳移植而來,引進柳編技術。至明嘉靖年間柳編業已十分發達,籃、升、笸蘿、簸箕等廣銷全國。
永清縣
產鮮果、桑杈、杞柳。
香河縣
- 香河花絲首飾
- 系以金銀絲為主料,寶石、珍珠、彩釉為輔料加工而成的戴飾物。產品色澤豐富,絢爛多彩。圖案自然、逼真、新奇,富立體感。且精美華貴,優雅喜人,產品用料考究,做工精細,小巧玲瓏,造型多變,紋樣清晰,品種繁多。該首飾生產始于明、清年間。
大城縣
盛產鴨梨、枸杞。
文安縣
葦編為傳統手工業。
大廠回族自治縣
- 大廠蒙鑲
- 為該縣傳統金屬工藝品,因系吸收蒙、藏、回、苗、滿各族裝飾用品的造型與風格,并鑲嵌寶石花絲,故總稱蒙鑲。以仿古為主。該工藝創始于清末民初,多由分散民間的金銀匠自制自售或代人加工。70年代初建蒙鑲廠集中生產,并陸續設立作坊于各鄉,從業者漸眾。